Weinkeller

Finesse und Eleganz pur Der atemberaubende trockene Sauvignon Blanc von Paul Clüver aus Südafrika besticht durch eine lebhafte Mineralität. In der Nase zeigt der Sauvignon Blanc feinste Mineralität. Die für Sauvignon Blanc typische Stachelbeer-Aromatik vermischt sich mit Paprikaschoten, Passionsfrucht und etwas Kiwi. Am Gaumen präsentiert sich dieser Tropfen sehr »straight« und hat ein fast salziges Finish, was ihn äußerst lebhaft und frisch macht. Insgesamt ein sehr frischer Weißwein, der sich in keine Schublade stecken lässt.Wir empfehlen eine saftige Kürbis-Quiche, die mit herbstlicher Würze einen idealen Begleiter in diesem Sauvignon Blanc findet.Südöstlich von Kapstadt liegt Elgin. Hier im schlüsselförmigen Hochland verändern sich Klima und Vegetation stetig, es wird kühler. Elgin ist als Region neben Wein, vor allem für Äpfel und Pfirsiche bekannt. Paul Clüver war einer der ersten, der das Potential der Region für den Weinbau erkannte und auch nutzte. Heute gehört er zu den absoluten Top-Produzenten Südafrikas und kann sich vor Auszeichnungen kaum noch retten. Es ist nicht wirklich neu, dass Paul Clüver Wines eine wirklich gute Adresse in Südafrika ist. Überraschend ist jedoch, dass seine Weine Jahr für Jahr immer noch besser werden können. Robert M. Parker bringt das so auf den Punkt: »Winemaker Andries Burger has set Paul Clüver Wines on fire in recent vintages… Put simply, you just cannot go wrong with these South African gems«. Hat man seinen Sauvignon Blanc dann im Glas, kann man die Lobeshymnen leicht verstehen!

Chardonnay mit Charakter Mit herrlichem Perlglanz präsentiert sich dieser amerikanischer Wein bereits im Glas. Aromen von asiatischen Birnen, weißen Blüten und Mandarinen machen ein einzigartiges Bukett aus. Geschmacklich besitzt dieser Chardonnay eine Komplexität, die ihres gleichen sucht. Auf der einen Seite eine Essenz von Inger-Gewürzen, Apfel und pikantem Zitronenkuchen und auf der anderen Seite diese Briochenoten. Enorme Eleganz, Geschmeidigkeit, ein langer Nachhall und eine energetische Säure zeichnen diesen grandiosen Wein, welcher die Einzigartigkeit seines Terroirs wiederspiegelt, aus.Die Chardonnay-Trauben für diesen finessenreichen Wein werden erstens streng selektiert und zweitens nachts handgelesen und ebenfalls in der Kälte auf dem Feld gepresst, damit keinerlei Frische verloren geht. Unfiltriert und spontane Fermentierung, als minimal-invasive Kellertechniken sind unteranderem die Zaubermittel von Paul Hobbs, welcher vom Forbes Magazine als der „Steve Jobs des Weines“ bezeichnet wurde.

Raffinierte Frische prägt diesen Chardonnay aus den Santa Rita Hills in Kalifornien. Weißer Pfirsich, Zitronencreme und feine mineralische Akzente bestimmen das Aroma, ergänzt von Noten getrockneten Heus, elegantem Holz und zartem Gewürz. Am Gaumen überzeugt die seidige Textur in Verbindung mit lebendiger Säure und konzentrierter Fruchtfülle. Der ausgedehnte, würzig-salzige Nachhall weist auf die Herkunft hin….

Der Pavillon Blanc du Château Margaux ist ein Weißwein der Spitzenklasse aus dem renommierten Château Margaux im Bordeaux. Im Jahrgang 2021 beeindruckt er mit frischen Zitrusnoten, begleitet von exotischen Aromen wie Ananas und Mango. Florale Nuancen von weißen Blüten und mineralische Akzente ergänzen das elegante Bouquet. Der Wein erhält seine Komplexität und Struktur durch den…

Glasklare Eleganz prägt diesen Sauvignon Blanc aus Margaux, dessen Duft an grüne Mango, Ananas, Limette und Grapefruit erinnert. Nuancen weißer Blüten und exotische Fruchtaromen verschmelzen mit feinen Holz- und kräuterigen Anklängen. Am Gaumen überzeugt er mit frischer, saliner Mineralität, seidig-drückender Struktur, perfekt integrierter Säure und einer beeindruckenden Länge. Seine dichte, spannungsreiche Art harmoniert hervorragend zu…