Weinkeller

Die VDP Erste Lage Lindhälder liegt in Nachbarschaft zur GG Spitzenlage Pulvermächer, ist aber etwas kühler und zeichnet sich durch karge Sandsteinböden aus. So besitzt der Stettener Lindhälder Riesling vom Weingut Karl Haidle eine besonders präsente Mineralik, welche seine kräuterigen und zitrischen Aromen elegant untermalt. Am Gaumen klar und feingliedrig sowie mit guter Säurestruktur macht…

Frische Zitrusnoten und Grapefruit verbinden sich beim Stettener Stein Silvaner 2023 zu einer facettenreichen Aromatik, die von feinen Vanilleanklängen und balsamischer Würze ergänzt wird. Die für Franken typische Muschelkalkprägung verleiht dem Wein eine saftige und substanzreiche Struktur, die durch eine filigrane Säure harmonisch ausbalanciert wird. Der lange Nachhall und der mineralische Charakter machen diesen Silvaner…

Der Riesling aus dem Stielweg („steiler Weg“) wird aus den ältesten Reben des Weinguts gemacht. Das merkt man ihm an. Er schmeckt konzentriert und profund, ist lange lagerfähig, zeigt aber dank des Ausbaus im Stückfass auch in der Jugend schon attraktive Seiten: Er ist fein und komplex, schmeckt mineralisch, fruchtig mit zupackender fester Struktur.

Strahlend und animierend präsentiert sich dieser Wiener Gemischter Satz aus dem Weingut Stift Klosterneuburg. Das ausdrucksvolle Bukett eröffnet mit Noten von grünem Apfel, feinem Blütenduft und Nuancen von Steinobst, die die Frische und Vielschichtigkeit dieses Weißweins unterstreichen. Am Gaumen zeigt er lebendige Frucht, eine ausgewogene Säure und jugendliche Leichtigkeit. Dieser fruchtige Wein ergänzt leichte Speisen…

Cremig-frischer Chardonnay aus den USA Auf den Grundstücken des Holzbarons Fredrick Stimson gedeihen hervorragende Traubenqualitäten. Die eigentliche Vinifikation geschieht unter der fachkundigen Aufsicht der Kellermeister im Chateau Ste. Michelle im Columbia Valley, einem der vielleicht letzten noch unentdeckten Weinregionen der neuen Welt.Im Glas finden wir einen hellgelben Weißwein, dessen fruchtige Noten von einer angenehmen Würze begleitet werden. Der zarte Schmelz verbleibt noch lange auf der Zunge und am Gaumen schmecken wir Anklänge von Mango und Holz.Zu diesem gemütlich-klassischen Chardonnay passt eine Käseplatte mit verschiedenem Käse, süßen Weintrauben und knackigem Baguette aus dem Holzofen. Auch helles Fleisch wie Hähnchenbrust mit gegrilltem Gemüse und Oliven begleiten diesen Weißwein hervorragend.