Weinkeller

Der Paserene Elements Dark 2019 zeigt sich in einem tiefen Rubinrot und besticht durch intensive Aromen von reifen Pflaumen, feinen Gewürzen, Schokolade und einer feinen Zimtnote. Dieser Rotwein aus dem Western Cape in Südafrika reifte 22 Monate in französischer Eiche, was die Vielschichtigkeit und die angenehme Struktur unterstreicht. Er ergänzt sich hervorragend zu Speisen mit…

Der Tempranillo Graciano des Meisterwinzers Rafael Cañizares sorgt für Rioja-Feeling in der Mancha. Immerhin sind es zwei klassische Sorten, die hervorragend zusammenpassen. Sie stammen von bis zu 45 Jahre alten Weinreben und wurden in französischer Eiche ausgebaut. Der Wein begeistert mit seiner reifen dunklen Frucht, mit feinen Röstaromen, Süßholz und winterlichen Gewürzen.

Wenn die volle, üppige Frucht des Primitivos noch verstärkt wird dadurch, dass die Trauben vor dem Pressen angetrocknet werden, dann entsteht ein solch intensiv aromatischer Wein wie dieser! Der Passarello wurde zudem aus Trauben von besonders alten Rebstöcken erzeugt, die ebenfalls für viel, viel Aroma stehen. Und so ist der Wein sehr samtig, mit kraftvoller…

Dicht über dem Boden hängen die Trauben an den buschförmigen Alberello-Rebstöcken im Primitivo-Paradies Manduria. Und hier, am Stock trockneten diese Trauben, bevor sie gelesen wurden. Fantastische Intensität, Konzentration und Fülle der Aromen hat Torrevento-Winemaker Leonardo Palumbo dadurch für den Passarello erreicht. Samtig-weich, mit Noten von dunklen Beeren, Minze und Zedernholz, voll und saftig ist der…

Der Passione Natura Corte Fiore Primitivo Bio aus Apulien nutzt das Appassito-Verfahren, bei dem die Trauben länger am Stock reifen und die Stiele leicht eingedreht werden, um die Saftzufuhr zu unterbrechen. So reduziert sich der Wassergehalt der Beeren, wodurch sich die Aromen intensivieren und die Saftigkeit zunimmt. Im Jahrgang 2023 präsentiert sich der Wein besonders…

Der Passione Natura Corte Fiore Rosso Appassimento Bio 2024 aus Apulien zeigt sich mit einem tiefdunklen Rot und dichter, kraftvoller Struktur. Das Bukett überzeugt mit intensiven Aromen von reifen Süßkirschen und roten Johannisbeeren. Würzige Noten und harmonische, eingängige Tannine verleihen dem Wein eine opulente und zugleich elegante Ausprägung. Die semisecco Ausprägung sorgt für eine geschmeidige…