Weinkeller

Auf der Suche nach kühlen Standorten in Südafrika kommt man von Kapstadt aus gesehen in südöstlicher Richtung durch die Hottentos-Holland-Berge und gelangt dann nach Elgin. Wenn man das schlüsselförmige Hochland hinauffährt, ändern sich Klima und Vegetation: es ist kühl. Eigentlich ist Elgin für Äpfel und Pfirsiche bekannt. Paul Clüver war einer der ersten, der das Potential der Region für den Weinbau erkannte. Heute gehört er zu den absoluten Top-Produzenten Südafrikas und kann sich vor lauter Auszeichnungen kaum noch retten. Burgundische Finesse vom anderen Ende der Welt! Dem perfekten Pinot Noir ist Paul Clüver mit seinem »Seven Flags« so nah wie nie zuvor und voller Stolz schwärmt er: „Eine Weinbergs- und Fass-Selektion, die in einem Wein all das zusammenbringt, an das unsere Familie in Bezug auf das Weinmachen glaubt. Dieser Wein ist der höchste Ausdruck unseres Terroirs.“ Im Paul Clüver Seven Flags Pinot Noir werden die Trauben der besten und ältesten Pinot-Noir-Parzellen des Guts vereint, die mit besonderer Aufmerksamkeit gepflegt werden. Das Ergebnis ist ein herausragender Wein mit exzellenter Ausgewogenheit zwischen Fülle, Struktur Tanninen und Säure und einem großartigen mineralischen Nachklang.

Die Weine von Paul Hobbs stammen von sieben Weinbergen in Sonoma County und von fünf im Napa Valley. Rebsortentechnisch konzentriert sich Paul auf die großen, edlen Gewächse Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah und Chardonnay. Eine minimalinvasive Kellertechnik ist sein Zaubermittel. Mehrfaches Auslesen am Sortiertisch, Spontangärung und keine Schönung oder Filtration ergeben schließlich die Weine, die Paul Hobbs haben möchte. In der Nase vielschichtige Aromen von schwarzen Früchten,Mokka, Gewürzen und neuem Leder, am Gaumen cremig, strukturiert und mit einer faszinierenden Eleganz: Dieser tiefgründige und sensationell dichte Tropfen begeistert!

Ein Juwel aus der kalifornischen Schatzkammer Die Weine von Paul Hobbs stammen von sieben Weinbergen in Sonoma County und von fünf im Napa Valley. Rebsortentechnisch konzentriert sich Paul auf die großen, edlen Gewächse Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah und Chardonnay. Eine minimalinvasive Kellertechnik ist sein Zaubermittel. Mehrfaches Auslesen am Sortiertisch, Spontangärung und keine Schönung oder Filtration ergeben schließlich die Weine, die Paul Hobbs haben möchte.Sein größter Fan ist sein Vater und wahrscheinlich gleich danach folgt Robert M. Parker. Der Pinot Noir von Paul Hobbs hatte es Parker im Jahr 2010 besonders angetan: Er adelte diesen Wein als einen der sechs besten Weine des Jahres . Sie erhalten einen wunderbaren tiefdunklen, seidig-weichen und geschmeidigen Tropfen, mit Noten von Himbeeren, Karamel. Lavendel und auch Kardamom, der von einem perfekten Holzeinsatz profitiert. Die Säure ist hier perfekt ausbalanciert und das mineralische Finish verweilt noch lange am Gaumen.Robert M. Parker (Wine Advocate): 93 Punkte für den Jahrgang 2013Hobbs, who has such a brilliant track record, also excels in Pinot Noir. While he uses multiple clones, he tends to have a preference for the Calera clone as opposed to the Dijon selections, a sentiment shared by increasing numbers of top Pinot Noir specialists in Northern California. His 2013 Pinot Noir Russian River offers loads of black cherry, raspberry and sassafras notes intermixed with some earth and tobacco leaf. It is full-bodied, opulent, and just a lusty, heady Pinot Noir that is actually fairly priced. Drink now-2022.

Der Pavillon Rouge du Château Margaux 2023 präsentiert sich mit feinen Noten von Cassis sowie dunklen Beeren und stammt aus dem Anbaugebiet Margaux im Bordeaux. Rote und schwarze Beeren verbinden sich mit floralen Anklängen von Veilchen und dezenten Nuancen von Zedernholz und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich eine seidig ausgewogene Textur, unterstützt von frischer Säure…