Petit Verdot. Ein kleiner Anteil kann viel erzählen.

Der späte Gast aus Südwestfrankreich

Petit Verdot stammt aus dem Südwesten Frankreichs. Er braucht Zeit, um seine Trauben zur Reife zu bringen. In Bordeaux liegt genau darin die Herausforderung und der Reiz: Wenn die Saison passt, steuert er einem Verschnitt Farbe, Gerbstoff, Fülle und Frische bei. Es muss dafür kein großer Anteil sein. Der Name steht deshalb häufig eher klein auf der Rebsortenliste, während sich seine Wirkung im Glas durchaus bemerkbar machen kann.^[2][1]

Wärme allein reicht nicht

Die Sorte fühlt sich auf kiesigen Böden wohl. Ihre langen, an der Basis empfindlichen Triebe brauchen Unterstützung. In südlichen Anbaugebieten ist eine regelmäßige Wasserversorgung wichtig. Günstiges Wetter kann hohe Zuckerreife ermöglichen, während die Säure vergleichsweise hoch bleibt. Das ist ein spannender Gegensatz zu der Vorstellung, ein sehr kräftiger Rotwein müsse zwangsläufig weich und säurearm sein. Petit Verdot kann beides verbinden: Gewicht und einen lebhaften Zug.^[2]

Ein würziger Akzent

Der Bordeaux-Verband nennt neben Veilchen auch Gewürz-, Kakao-, Kaffee- und Lakritzanklänge. Wie deutlich sie erscheinen, hängt vom Wein und seinem Ausbau ab. In einer Cuvée hört man Petit Verdot im Zusammenspiel mit anderen Sorten; bei einer sortenreinen Interpretation steht sein kraftvoller Charakter deutlicher im Vordergrund. Unser Vorschlag für den Tisch ist ein langsam geschmortes Ragout oder ein Ofengericht mit Pilzen und kräftigem Gemüse. Wer Bordeaux mag, kann über diese Sorte einmal genauer nachschmecken, wie viel eine scheinbar kleine Zutat verändern kann.^[1]

Ein Wein für etwas Geduld

Bei vollständiger Reife besitzt Petit Verdot das Potenzial für Weine, die sich zur Lagerung eignen. Das gilt nicht automatisch für jede Flasche mit einem kleinen Anteil. Wer einen Wein für später sucht, sollte deshalb auch Jahrgang, Ausbau und die Empfehlung des jeweiligen Erzeugers beachten.^[2]