HINTER JEDEM WEIN LIEGT EIN ORT.
Russland: Weinlandschaften im Süden
Russlands Weinbau liegt vor allem im Süden des Landes: am Schwarzen Meer, im Dongebiet und im Nordkaukasus. Dort treffen lange warme Sommer auf sehr unterschiedliche Winter, Winde und Wassereinflüsse. Wer sich nur an der Größe des Landes orientiert, übersieht diese vergleichsweise schmalen Weinlandschaften.
Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Riesling stehen neben eigenständigen Sorten wie Krasnostop Zolotovsky und Tsimlyansky Cherny. Besonders diese lokalen Namen machen neugierig: Sie führen in eine Weinwelt, in der internationale Rebsorten und gewachsene regionale Traditionen nebeneinander Platz haben.
Kuban und Taman: zwischen zwei Meeren
Auf der Taman-Halbinsel liegen Weinberge zwischen Schwarzem und Asowschem Meer. Das Wasser mildert die Temperaturen, während vom offenen Festland kontinentale Luft einströmen kann. Wind sorgt für Durchlüftung; sanfte Hügel und weite Täler prägen die Landschaft.
Bei Fanagoria wachsen unter anderem Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay und Riesling, dazu Krasnostop Zolotovsky und Saperavi. Das Spektrum reicht entsprechend von frischen weißen Weinen bis zu strukturierten Rotweinen. Für den Charakter zählt, wie die jeweilige Parzelle Wasser hält, wie stark sie dem Wind ausgesetzt ist und wann ihre Trauben gelesen werden.
Zum Nachlesen: fanagoria.ru, fanagoria.ru
Abrau-Durso: Schaumwein nahe dem Schwarzen Meer
Bei Abrau-Durso, nahe Noworossijsk, gehören Schaumweine zur regionalen Handschrift. Die Nähe zum Schwarzen Meer, Winde und mergelig-kalkhaltige Böden bilden hier den landschaftlichen Rahmen. Die konkrete Arbeit mit Grundweinen und der Ausbau entscheiden darüber, wie frisch, fruchtbetont oder reif ein Schaumwein wirkt.
Chardonnay, Pinot Noir und Riesling gehören zum Sortiment des Hauses. Die Region ergänzt die oft mit kräftigen Rotweinen verbundene Vorstellung vom südlichen Weinbau um eine andere Seite: Flaschengärung, feine Perlage und die Suche nach einer passenden Balance von Reife und Säure.
Zum Nachlesen: en.abraudurso.ru, abraudurso.ru
Das Dongebiet: lokale Sorten im kontinentalen Klima
Am Don stehen heiße Sommer sehr kalten Wintern gegenüber. Das ist für die Winzer eine praktische Aufgabe: Bei Betrieben wie Vina Arpachina werden die Reben zum Schutz vor Winterfrost abgedeckt. Der Fluss verbindet eine Landschaft, deren einzelne Weinberge auf unterschiedlichen Ufern und Böden liegen.
Roten Krasnostop Zolotovsky und Tsimlyansky Cherny begegnet man hier ebenso wie dem weißen Sibirkovy. Sie machen den Don besonders interessant für Entdecker. Je nach Sorte und Ausbau entstehen kräftige, gerbstoffreiche Rotweine oder leichtere, unmittelbar zugängliche Stile; Holzreife ist eine Entscheidung im Keller und keine zwangsläufige Folge der Herkunft.
Zum Nachlesen: vinaarpachina.ru, vedernikovwine.ru, vedernikovwine.ru
Dagestan: Reben zwischen Kaukasus und Kaspischem Meer
Bei Derbent liegt eine weitere südliche Weinlandschaft zwischen den Bergen und dem Kaspischen Meer. Hier gibt es nachweislich eigene Weinberge für stille und schäumende Weine. Die Lage am Meer ist ein anderer Ausgangspunkt als die offene kontinentale Landschaft am Don.
Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Saperavi gehören zu den vor Ort erzeugten Sortenweinen; auch Riesling und Sauvignon Blanc werden für Schaumweine verwendet. Dagestan lässt sich deshalb nicht auf eine einzige Farbe oder Süße reduzieren. Der Weg vom frischen weißen Wein zum kräftigeren roten führt bereits innerhalb derselben Region durch ein breites Spektrum.
Zum Nachlesen: derbentwine.ru, derbentwine.ru, derbentwine.ru, derbentwine.ru
Stawropol: ein Binnenland mit mehreren Gesichtern
Stawropol ergänzt den südlichen Weinbau um weiter landeinwärts gelegene Gebiete. Rund um Mineralnyje Wody untersucht die regionale Forschung, welche Hanglagen und örtlichen Klimabedingungen sich für Reben eignen. Die Unterschiede innerhalb des Gebiets sind groß genug, dass ein pauschaler Stil wenig erklären würde.
Zu dieser Weinlandschaft gehören Orte wie Praskoweja im Kumagebiet. Dort ist Weinbereitung über lange Zeit dokumentiert; heute stehen stille Weine, Schaumweine und Destillate nebeneinander. Für eine Entdeckung im Glas lohnt deshalb immer der zweite Blick auf Sorte, Weinart und konkreten Betrieb.
Zum Nachlesen: magarach-journal.ru, praskoveya.ru, praskoveya.ru
Zum Einstieg nachgelesen: fanagoria.ru, vinaarpachina.ru, derbentwine.ru
Reben voller Charakter
Entdecke die Rebsorten hinter den Landschaften und finde die passenden Weine für deinen Abend.