Aligoté. Burgunds frischer zweiter Blick.

Die andere weiße Familiengeschichte

Aligoté ist seit dem 17. Jahrhundert in Burgund belegt. Seine Eltern sind Pinot und Gouais Blanc, wie genetische Untersuchungen zeigen. Damit gehört er zu einer bemerkenswerten Sortenfamilie. Heute findet man ihn in verschiedenen Teilen Burgunds. Einen besonderen Stellenwert hat Bouzeron in der Côte Chalonnaise: Dort wird der Weißwein aus Aligoté erzeugt. Die Anerkennung als eigene Appellation erfolgte 1997, auch auf Initiative von Aubert de Villaine und seiner Frau Pamela. Für eine lange übersehene Sorte war das ein sichtbares Zeichen.^[2][1]

Fruchtbar und für nördliche Lagen geeignet

Aligoté ist eine fruchtbare Rebe und an nördliche Anbaubedingungen angepasst. Seine Weine können sehr lebhaft wirken; Duft und Ausdruck verändern sich mit Standort, Jahrgang und Ertrag. Wer zwei Flaschen unterschiedlicher Herkunft vergleicht, entdeckt deshalb mehr als bloß ein gleichbleibendes Säureprofil. Die Weinbergsarbeit entscheidet mit, wie viel die Sorte zu erzählen hat.^[2]

Frische mit einer eigenen Duftspur

Der Burgunder Verband nennt beispielsweise weiße Früchte, Blüten, Pfirsich, Zitrone, Lindenblüte und grünen Apfel. Er betont zudem, dass gute Aligotés durchaus reifen können und manche Erzeuger auch Holzfässer einsetzen. Unser Vorschlag dazu ist Fisch, ein Teller Meeresfrüchte oder frischer Käse. Eine Flasche zum baldigen Genuss und eine mit etwas Reife können sehr verschiedene Abende begleiten.^[1]

Einfach neugierig bleiben

Wir würden Aligoté zunächst für sich probieren, bevor etwas auf den Tisch kommt. Dann vielleicht ein Stück Brot mit Ziegenfrischkäse dazu und beobachten, wie sich der Eindruck verändert. Das braucht kein Fachvokabular. Ein frischer Duft und ein zweiter guter Schluck sind schon ein schöner Anfang.