HINTER JEDEM WEIN LIEGT EIN ORT.
Japan: feine Weine zwischen Bergen und Meer
Japan hat neben Sake eine eigene Weinwelt. Koshu mit seiner feinen weißen Frucht und Muscat Bailey A als duftige rote Sorte gehören dazu, ebenso Chardonnay, Pinot Noir und Merlot. Besonders interessant wird es dort, wo Berge, Höhenlage und geschützte Täler die Bedingungen verändern.
Für diese Reise zählen Weine aus in Japan angebauten Trauben. Denn eine japanische Kellerei allein sagt noch nicht, woher ihre Trauben stammen. Die örtlichen Weinberge führen uns nach Yamanashi, Nagano, Hokkaido und Yamagata.
Yamanashi: Koshus Heimat im Bergbecken
Das Kofu-Becken ist von hohen Bergen umgeben. Sie halten einen Teil der feuchten Meeresluft ab; warme Tage und kühlere Morgen und Abende prägen die Reife. Koshu und Muscat Bailey A sind die charakteristischen lokalen Sorten.
Trockener Koshu kann mit zarter Zitrusfrucht und frischer Säure auftreten. Muscat Bailey A zeigt eine duftige Frucht und meist mildere Gerbstoffe. Beide passen zu einer Weinwelt, in der Feinheit und gutes Zusammenspiel am Tisch mehr erzählen können als bloße Kraft.
Zum Nachlesen: nta.go.jp
Nagano: Talweinberge mit Höhenluft
Zwischen hohen Gebirgen liegen die Weinlandschaften Kikyogahara, Chikumagawa, Japan Alps und Tenryugawa. Viele Weinberge befinden sich über 500 Metern. Kühlere Bedingungen, große Unterschiede zwischen Tag und Nacht sowie vergleichsweise wenig Niederschlag unterstützen die ausgewogene Reife.
Merlot ist eng mit Kikyogahara verbunden; Chardonnay und weitere europäische Sorten ergänzen das Bild. Die Höhenlage kann helfen, Säure und Frucht zu bewahren. Welche Seite im Glas überwiegt, hängt vom Tal, der Sorte und dem Ausbau ab.
Zum Nachlesen: nta.go.jp, nagano-wine.jp
Hokkaido: kühler Norden mit lebhafter Säure
Hokkaido ist kühler als die anderen großen japanischen Weinlandschaften. Zu den wichtigen Gebieten gehören Yoichi, Sorachi, Furano und Tokachi. Lange helle Tage und deutliche Temperaturunterschiede ermöglichen Traubenreife, während die kühlere Saison die Säure prägt.
Chardonnay, Pinot Noir und weitere europäische Sorten stehen neben kälteangepassten Kreuzungen. Frucht und lebhafte Säure verbinden viele der weißen, roten und schäumenden Weine. Der genaue Standort bleibt entscheidend: Auch Japans nördliche Insel hat mehr als ein Klima.
Zum Nachlesen: nta.go.jp
Yamagata: Reben zwischen Fluss und Gebirge
Im nördlichen Honshu wachsen Reben vor allem in den Beckenlandschaften am Mogami und an den Übergängen zwischen Ebene und Berg. Gut entwässerte Hänge sind wichtig; Schutz gegen Schnee und Regen gehört zur örtlichen Weinbauarbeit.
Neben traditionellen japanischen Sorten werden Chardonnay und Cabernet Sauvignon angebaut. Die Weine können fruchtige Aromen mit frischer Säure verbinden. Yamagata zeigt, wie stark passende Anbaumethoden eine Landschaft für verschiedene Rebsorten erschließen können.
Zum Nachlesen: nta.go.jp, giyamagata-wine.jp
Zum Einstieg nachgelesen: nrib.go.jp, nta.go.jp
Reben voller Charakter
Entdecke die Rebsorten hinter den Landschaften und finde die passenden Weine für deinen Abend.