Muscat Bailey A. Ein japanischer Rotwein mit eigener Geschichte.

Eine Idee für die Hänge von Niigata.

Zenbei Kawakami begann 1890 im japanischen Iwanohara mit dem Weinbau. Er wollte Berghänge nutzen, die für Reis ungeeignet waren. 1927 züchtete er Muscat Bailey A aus der amerikanischen Hybride Bailey und Muscat Hamburg. Die Trauben wurden auch als Tafelobst genutzt.^[1]

Erdbeere statt schwerer Gerbstoffe.

Die Weine sind häufig leicht bis mittelkräftig und vergleichsweise gerbstoffarm. Ihr fruchtiger Duft kann an Erdbeeren erinnern; dabei spielt der Aromastoff Furaneol eine Rolle. Holzfassausbau und andere Kellerentscheidungen ermöglichen inzwischen auch strukturiertere Varianten. Der Name steht also nicht nur für einen einzigen leichten Stil.^[1]

Die Nächte verändern den Eindruck.

Eine japanische Untersuchung verglich unter gleichen Kellerbedingungen Trauben aus mehreren Weinbergen der Jahrgänge 2020 bis 2022. Kühlere Nächte vor der Lese standen dabei mit stärkerer Farbe, mehr Furaneol und höheren Bewertungen für Frucht, Gerbstoff und Körper in Zusammenhang. Das ist ein Forschungsergebnis zu diesen Weinen, keine Garantie für jeden Standort.^[2]

Ein Rotwein für einen geselligen Tisch.

Unser Vorschlag: leicht gekühlt zu gebratenen Pilzen, Teriyaki-Aubergine oder Hähnchenspießen. Bei einem kräftigen Fasswein darf das Essen herzhafter werden. Wenn dir schwere Rotweine oft zu viel sind, beginne mit einer frischen, fruchtbetonten Abfüllung und entdecke die anderen Stile später.