Weinkeller

Seit 1990 wird das Weingut Dr. Bürklin-Wolf von Bettina Bürklin-von Guradze geleitet, die sich mit Biodynamik einen Namen in Sachen nachhaltigen, ökologisch-biologischen Anbau machte. Ihr Kalkofen G.C. Riesling erinnert an reife Aprikosen, Pfirsiche und Äpfel. Am Gaumen mit feiner Würze, sehr cremig, und mineralisch. Dazu viel Rauch aus dem Kalkstein und eine kräftige, gut eingebundene…

Subtile Nuancen von Mineralität und ein klarer, reifer Fruchtduft verbinden sich mit einer ausgeprägten Säurestruktur und bemerkenswertem Rückgrat. Der Weißwein aus dem Deidesheimer Kalkofen besitzt eine frische Art und bleibt dabei angenehm schlank bei spürbarer Kraft. Im langen, kühlen Finale verschmelzen Mineralität, Frucht und Würze harmonisch zu einem ausgewogenen Genuss. Begleitend zu puristisch zubereitetem Fisch,…

Ein Chardonnay aus dem Hochheimer Herrnberg, welcher sich durch einen hohen Kalkanteil im Boden hervortut. Nicht zufällig erinnert der Wein an einen Chablis: spürbare, aber weiche Säure, feine Aromen, eleganter Gaumen. Er wurde in großen Fässern ausgebaut und lag lange auf der Feinhefe, wodurch er Fülle und Schmelz erhalten hat.

Kalkmergel dominiert die Böden im Selztal, südlich von Mainz. Hier befindet sich das Weingut der Familie Eppelmann, die nicht nur mit ihrem Riesling, sondern auch mit französischen Rebsorten Kritiker und Weinfreunde gleichermaßen zu überzeugen weiß. Nach biologischen Richtlinien hergestellt, besitzt der Kalkstein Chardonnay neben den rebsortentypischen, fruchtigen Aromen eine gut integrierte Säure sowie eine wunderbar…

Der Kallstadt Grauburgunder 2025 aus der Pfalz zeigt lebhafte Frische und eine ausgewogene Struktur. Aromen von reifer Birne, Stachelbeere und einem Hauch Ananas verleihen diesem trockenen Weißwein eine fruchtige Eleganz. Die feine Säure fügt sich harmonisch in die zarte Fruchtigkeit ein und wird von einem dezenten, herben Rückgrat getragen, das dem Wein eine kräftige Präsenz…