HINTER JEDEM WEIN LIEGT EIN ORT.
Mexiko: vom Pazifik bis zu den Weinbergen im Hochland
Mexikos Weinreise führt vom trockenen Nordwesten in hoch gelegene Landschaften im Landesinneren. Pazifikluft, sonnige Täler und kühlere Nächte schaffen unterschiedliche Bedingungen. Cabernet Sauvignon ist ein guter Anfang; Schaumwein und weiße Sorten verdienen ebenso Aufmerksamkeit.
Baja California: warme Täler mit Luft vom Pazifik
Im Valle de Guadalupe trifft ein warmes, trockenes Klima auf den Einfluss des Pazifiks. Kühlere Nächte und mäßigere Temperaturen in Teilen der Wachstumszeit helfen, die Reife zu strecken. Mit wenig Niederschlag wird die Wasserversorgung der Weinberge zu einer wichtigen Aufgabe.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec und Petit Verdot gehören zur roten Auswahl; Sauvignon Blanc, Chardonnay und Chenin Blanc zur weißen. Auch die Nachbartäler unterscheiden sich: Monte Xanic beschreibt für Guadalupe sandig-granitische, für eigene Weinberge in Ojos Negros stärker tonige Böden.
Zum Nachlesen: montexanic.com.mx, montexanic.com.mx
Coahuila und Parras: Weinberge als Oase
Am Fuß der Sierra Madre Oriental liegt das Valle de Parras als grüne Weinlandschaft im trockenen Umland. Casa Madero führt die Geschichte der Hacienda San Lorenzo auf eine 1597 erteilte Erlaubnis für Reben und Weinbereitung zurück.
Cabernet Sauvignon, Merlot und Tempranillo zeigen eine wichtige rote Richtung. Ein eigener Rosé aus Cabernet Sauvignon erinnert daran, dass dieselbe dunkle Traube je nach Pressung und Ausbau einen ganz anderen Wein ergeben kann.
Zum Nachlesen: madero.com, madero.com
Querétaro: Höhenlage und Schaumwein
Auf ungefähr 2.000 Metern liegen die Weinberge Querétaros deutlich höher, als der Blick auf die südliche Breite vermuten lässt. Große Unterschiede zwischen Tag und Nacht gehören zu den Bedingungen. Sommerregen und Hagel können die Arbeit erschweren.
Die Region ist besonders für Schaumwein bekannt. Die Höhe und nächtliche Abkühlung helfen zu verstehen, warum frische Weinstile hier eine wichtige Rolle spielen. Entscheidend bleiben Sorte, Standort und passender Erntezeitpunkt.
Zum Nachlesen: cvq.mx, queretaro.travel
Guanajuato: Weinberge bei San Miguel de Allende
Am Fuß von Los Picachos zeigt Dos Búhos eine weitere Hochlandseite des mexikanischen Weins. Leicht nach Süden geneigte Hänge nutzen die Sonne; die Reben stehen auf tonig-schluffigen Böden mit vulkanisch geprägtem Kies.
Tempranillo, Cabernet Franc und Aglianico begegnen hier Sauvignon Blanc und Moscato Giallo. Der Sauvignon wird etwa frühmorgens von Hand gelesen und im Stahltank vergoren: ein konkreter Weg zu einem duftigen Weißwein aus einem warmen Weinland.
Zum Nachlesen: dosbuhos.wordpress.com, dosbuhos.com
Zum Einstieg nachgelesen: gob.mx
Reben voller Charakter
Entdecke die Rebsorten hinter den Landschaften und finde die passenden Weine für deinen Abend.