HINTER JEDEM WEIN LIEGT EIN ORT.
China: Wein zwischen Meeresküste, Wüste und Hochgebirge
Chinas Weinbau reicht von der Küste Shandongs bis zu trockenen Landschaften am Helan-Gebirge und hoch gelegenen Weinbergen Yunnans. Die Entfernungen sind groß, die Bedingungen ebenso verschieden. Ein einziges Geschmacksbild würde diesem Land kaum gerecht.
Cabernet Sauvignon ist ein wichtiger roter Begleiter dieser Reise. Dazu kommen Merlot, Chardonnay und Marselan, dessen Geschichte in China eng mit einem französisch-chinesischen Weinbauprojekt verbunden ist. Wer genauer hinschaut, entdeckt nicht nur neue Namen, sondern ganz unterschiedliche Antworten auf Hitze, Regen, Höhenluft und Winterkälte.
Ningxia: Sonne am Fuß des Helan-Gebirges
Östlich des Helan-Gebirges stehen Weinberge in einer trockenen, sonnigen Landschaft. Bewässerung, unter anderem mit Wasser aus dem Gelben Fluss, ist eine wesentliche Voraussetzung des Anbaus. Der trockene Herbst kann die Lese erleichtern; im Winter müssen viele Reben dagegen mit Erde vor starker Kälte geschützt werden.
Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay gehören zum Sortenbild. Rote Weine können hier reife Frucht und Struktur verbinden. Entscheidend bleibt die Arbeit mit Wasser, Ertrag und Lesezeitpunkt: In dieser Landschaft ist die Reife keine Selbstverständlichkeit, sondern eine Aufgabe über das ganze Jahr.
Zum Nachlesen: helanmountain.com, 12316.nynct.nx.gov.cn, wineningxia.com
Shandong: Weinberge an der Küste
Rund um Yantai und Penglai wirkt das Meer ausgleichend auf die Temperaturen. Die lange Vegetationszeit unterscheidet diese Küste von den stark kontinentalen Weinlandschaften im Landesinneren. Regen und Feuchtigkeit verlangen gleichzeitig Aufmerksamkeit im Weinberg.
Neben Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay werden etwa Marselan und Petit Manseng angebaut. Tradition hat auch Cabernet Gernischt, lokal Shelongzhu genannt. Gerade die Kombination aus langem Reifefenster und maritimem Einfluss macht Shandong zu einer spannenden Station für alle, die Chinas Weinwelt nicht nur mit Wüstenlandschaften verbinden.
Zum Nachlesen: swj.yantai.gov.cn, ptjj.yantai.gov.cn, ptjj.yantai.gov.cn
Hebei und Huailai: Marselans chinesische Geschichte
Nordwestlich von Peking liegt Huailai in einer von Bergen umgebenen Beckenlandschaft. Viel Licht und ein vergleichsweise trockenes Klima prägen den Anbau. Die Weinregion gehört zu Hebei, wo neben Huailai auch das küstennahe Changli eine wichtige Rolle spielt.
Eine gut belegte Geschichte führt nach Huailai: 2001 kamen Marselan-Reben aus Frankreich in das damalige französisch-chinesische Gemeinschaftsprojekt, die heutige Domaine Franco-Chinois. Die Sorte hat sich seitdem weit über diesen Weinberg hinaus verbreitet. Im Glas lohnt sich ein Blick auf ihre dunkle Frucht und ihre Gerbstoffstruktur; der Ausbau entscheidet mit, wie weich oder kraftvoll sie auftritt.
Zum Nachlesen: whly.hebei.gov.cn, pdf.hanspub.org, dfcwine.com, english.bua.edu.cn
Xinjiang: Weinbau zwischen Gebirge und trockenen Becken
Xinjiang umfasst mehrere sehr verschiedene Weinlandschaften: den Nordfuß des Tian-Shan, das Ili-Tal sowie die Becken von Yanqi und Turpan-Hami. Viel Sonne, trockene Luft und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gehören zu den prägenden Bedingungen. Wasser aus den Gebirgen spielt für den Anbau eine wichtige Rolle.
Cabernet Sauvignon und Chardonnay sind vertreten, ebenso Riesling. Im Ili-Tal entstehen auch Schaumweine, während andere Gebiete stärker auf stille Rot- und Weißweine setzen. Die große Region lässt sich deshalb besser über ihre einzelnen Landschaften entdecken als über ein pauschales Versprechen von Kraft oder Konzentration.
Zum Nachlesen: xinjiang.gov.cn, lcj.xinjiang.gov.cn
Yunnan: langsam reifende Trauben über dem Mekong
Im Norden Yunnans liegen Weinberge über den Tälern des Mekong, beim Gut Ao Yun beispielsweise zwischen 2.200 und 2.600 Metern. Die Höhe senkt die Temperaturen; die umliegenden Berge begrenzen zudem die direkte Sonneneinstrahlung und schützen die Weinberge vor einem Teil der starken Regenfälle.
Die Reife verläuft hier langsamer als in einem heißen Tiefland. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bilden wichtige Bausteine, ergänzt je nach Wein etwa durch Syrah, Petit Verdot und Merlot. Das Ergebnis kann Frische mit dichter roter Frucht und feinem Gerbstoff verbinden. Schon zwischen benachbarten Dörfern verändern Höhe und Ausrichtung die Bedingungen.
Zum Nachlesen: aoyun-wine.com, lvmh.com
Liaoning: eine süße Seite des kalten Nordostens
Rund um Huanren in Liaoning gehört Eiswein zum regionalen Profil. Die weiße Sorte Vidal ist dafür besonders wichtig; die örtlichen Landwirtschaftsbehörden dokumentieren eigene Weinberge und die Zusammenarbeit zwischen Winzern und Kellereien.
Hier wird Winterkälte für einen besonderen Weinstil genutzt: Trauben bleiben für Eiswein bis zur natürlichen Frostlese am Stock. Das ergibt einen ganz anderen Zugang zu Chinas Weinwelt als ein trockener Cabernet aus Ningxia. Süße, Säure und ein konzentrierter Fruchteindruck stehen bei diesen Weinen im Mittelpunkt.
Vidal
Zum Nachlesen: benxi.gov.cn, lcj.benxi.gov.cn
Zum Einstieg nachgelesen: nx.gov.cn, ptjj.yantai.gov.cn, english.bua.edu.cn
Reben voller Charakter
Entdecke die Rebsorten hinter den Landschaften und finde die passenden Weine für deinen Abend.