Weinkeller

Der Weissburgunder Qualitätswein trocken „Einzigacker“ 2021 präsentiert eine bemerkenswerte Kombination aus Kraft und Komplexität. Würzige Röstaromen prägen den Wein, resultierend aus der Reifung im 500-Liter-Eichenholzfass und der Zeit auf der Hefe. Belebende Frische und ein straffer Körper sorgen für eine ausgezeichnete Struktur. Dreissigacker begeistert mit diesem anspruchsvollen Wein und bietet Weinliebhabern eine außergewöhnliche Erfahrung.

Zeit, Holz und Hefe machen diesen Grauburgunder besonders weich und schmelzig. Sein Geheimnis: SL – „sur lie“ – auf der Feinhefe über zwei Jahre im 500-Liter-Holzfass gereift, entfaltet sein Aromenspiel mit Nuancen von Brioche, Nüssen und einem Hauch von Butter. Ein Wein aus besten Lagen, dicht und konzentriert, gemäß Jochen Dreissigackers Credo: „Zeit spielt die…

Ein Grauburgunder, der eleganten Art, der dem einnehmenden Duft von Äpfeln und Birnen wunderbare mineralische Noten zur Seite stellt. Das Geheimnis des Dreissigacker Grauburgunders ist der aufwändige Ausbau des Weins. Rund ein Drittel kommt in einem Tonneau-Holzfass auf der Feinhefe zu ruhen, der Rest des Jahrgangs wird im Edelstahltank ausgebaut. Dadurch gewinnt der Wein Vielschichtigkeit…

Kühle Nase mit viel Gestein, Feuerstein etwas Trockenblüten, Kräuter und etwas Heu. Klar und feinsaftig, Spannungskraft mit Tiefe, hoch kompakte Mineralität am Gaumen mit viel Gestein und etwas Mineralität, sehr trocken wirkend mit nur wenig Extraktsüße, leichte Adstringenz, hoch komplexes Finale mit etwas Steinobstfrucht, einer Spur von kandierter Ananas, Gesteinsmineralität und einer Note Gebäck.

Kühle Nase mit viel Gestein, Feuerstein etwas Trockenblüten, Kräuter und etwas Heu. Klar und feinsaftig, Spannungskraft mit Tiefe, hoch kompakte Mineralität am Gaumen mit viel Gestein und etwas Mineralität, sehr trocken wirkend mit nur wenig Extraktsüße, leichte Adstringenz, hoch komplexes Finale mit etwas Steinobstfrucht, einer Spur von kandierter Ananas, Gesteinsmineralität und einer Note Gebäck.

Für seinen Vintages hat Jochen Dreissigacker Rieslinge aus verschiedenen Jahrgängen zusammengeführt. Der Wein vereint die typische Frische der Rebsorte mit der Fülle und Frucht, die dank der heißen und sonnigen Sommer in den letzten Jahren entstanden ist. Ein kleiner Teil des Weines wurde im Holzfass ausgebaut, was ganz zart anklingt. Vielschichtig ist diese außergewöhnliche Jahrgänge-Cuvée,…