Grillo. Sizilien kann auch hell.

Eine weiße Rebe mit mehreren Geschichten

Grillo ist eng mit dem Westen Siziliens und der Gegend um Trapani verbunden. Für die frühe Herkunft gibt es unterschiedliche Angaben: Die Rebschule Rauscedo nennt einen Weg aus Apulien nach Sizilien nach der Reblauskrise; eine Veröffentlichung der sizilianischen Landwirtschaft verweist dagegen auf die Eltern Catarratto und Zibibbo und die Arbeit des Barons Mendola. Sicher ist seine Rolle auf der Insel. Grillo liefert nicht nur trockene Weißweine, sondern gehört auch zu den traditionellen Grundlagen von Marsala.^[2][3]

Wärme vertragen und Frische zeigen

Die Rebe wächst kräftig, kommt mit hohen Temperaturen gut zurecht und eignet sich für warme Standorte mit eher kräftigen, leicht kalkigen Böden. Das erklärt einen Teil ihrer Verbindung zur sizilianischen Landschaft.^[2]

Im Wein können dennoch Frische, Blütenduft und Zitrus deutlich im Vordergrund stehen. Der Verband Sicilia DOC nennt neben weißen Blüten und Zitrusfrucht auch pflanzlich-würzige Anklänge. So wird aus einem warmen Herkunftsort kein zwangsläufig schwerer Wein. Entscheidend bleibt, welche Trauben der Erzeuger erntet und welchen Stil er daraus macht.^[1]

Ein heller Platz am Tisch

Unser Vorschlag für einen trockenen, frischen Grillo: Pasta mit Gemüse, Fisch vom Grill oder ein Teller mit Fenchel, Zitrone und Olivenöl. Er darf als Aperitif anfangen und beim Essen bleiben. Eine strukturiertere Version kann auch mehr Gewicht auf dem Teller begleiten. Bei der Auswahl lohnt es sich deshalb, auf Ausbau und Beschreibung zu achten. Grillo kann fruchtig und zugänglich wirken, hat aber auch Potenzial für gehaltvollere Weine und längere Reife. Die Sorte ist eine schöne erste Tür zu Siziliens weißen Reben.^[2]