Cortese. Ein frischer Gruß aus dem Piemont.

Zwischen Piemont und dem Duft des Meeres.

Cortese ist die Rebe hinter Gavi. Das südöstliche Piemont bekommt hier Einflüsse vom Apennin und vom Ligurischen Meer zu spüren. Kalte Winter stehen warmen, belüfteten Sommern gegenüber. Unterschiedliche Höhenlagen, Hangrichtungen und mergelige, kalk- oder tonhaltige Böden prägen die Weinberge. Das ist ein anderer Blick auf eine Region, die viele zuerst mit großen Rotweinen verbinden.^[1]

Ein Weißer findet seinen Platz.

Die Verbindung nach Genua reicht weit zurück. Adelige Familien besaßen im Raum Gavi Landsitze und förderten den Cortese-Anbau. Ab 1856 entstanden auf den Gütern La Centuriona und La Toledana spezialisierte Pflanzungen. Zur Küche mit Fisch, Gemüse und leichterem Fleisch passte der trockene Weißwein gut. Auch diese Tischkultur gehört zu seiner Geschichte.^[1]

Die feine Seite der Frische.

Ein Gavi kann nach frischer Frucht, weißen Blüten, Zitrus und etwas Bittermandel duften. Gereiftere Varianten können voller und komplexer werden. Auch außerhalb Gavis begegnet dir Cortese: Die Herkunft Colli Tortonesi beschreibt etwa einen trockenen, frischen, eher leichten Stil mit einer kleinen Mandelbitternote. Der Sortenname öffnet also mehrere Türen.^[1][2]

Probier ihn zu einem sanft gegarten Fisch oder Gemüse aus dem Ofen. Für einen kräftigeren, gereiften Wein darf auch das Essen etwas mehr Substanz mitbringen. Wie immer geben Sauce und Zubereitung den Ausschlag.