Cesanese. Latiums Roter mit mehr als einer Geschichte.

Ein Name, zwei registrierte Reben

Cesanese Comune und Cesanese d’Affile werden in Latium als eigene Sorten geführt. Die regionale Landwirtschaftsagentur ARSIAL unterscheidet sie ausdrücklich. Das allgemeine Wort Cesanese auf einem Etikett oder in einer Produktbeschreibung reicht deshalb nicht immer, um die genaue Rebe zu bestimmen. Dieses Porträt führt in die gemeinsame regionale Weinwelt ein, ohne aus beiden eine einzige Sorte zu machen.^[1]

Als Weinberge den Ort ernährten

Die Gemeinde Affile erinnert daran, wie eng der Ort mit seinen Weinbergen verbunden war. Im 18. Jahrhundert sah das Gemeindestatut schwere Strafen vor, wenn Menschen oder Vieh die Reben beschädigten. 2003 begann dort ein Projekt zur Wiederbelebung des Cesanese d’Affile, mit alten und neuen Weinbergen. Das erzählt mehr über die Bedeutung des Weins als eine pauschale Berufung auf die Römer: Für diesen Ort war die Rebe über Jahrhunderte ein Teil des Lebensunterhalts.^[2]

Hügel und ein eigener roter Ausdruck

Für Cesanese d’Affile nennt ARSIAL gut belichtete Hügel und eher mittlere bis kurze Schnittformen. Der Wein wird rubinrot mit violetten Nuancen beschrieben, später auch granatfarben; am Gaumen weich und samtig, mit einem angenehm herben Schluss. Rauscedo beschreibt unter dem Namen Cesanese ebenfalls körperreiche, gerbstoffbetonte Rotweine. Das sind hilfreiche Richtungen für die Auswahl, ohne dass jede Flasche aus Latium gleich schmecken müsste.^[1][3]

Unser Vorschlag: ruhig etwas Herzhaftes

Wir würden einen Cesanese zu Pasta mit Ragù, gebratenen Pilzen oder einem würzigen Ofengericht stellen. Bei der Auswahl helfen die genaue Herkunft und die Angabe des Erzeugers, ob Comune oder d’Affile verwendet wird. Wer eine Region gern genauer kennenlernt, kann mit zwei solchen Flaschen beginnen. Der gemeinsame Name wird dann zum Ausgangspunkt für Unterschiede, die sich am Tisch ganz ohne große Theorie entdecken lassen.