Fontana Candida Sìroe Rosso Lazio IGT 2020

Beschreibung

Cesanese und Syrah von den Vulkanhügeln bei Rom

Der Sìroe ist eine Cuvée aus Cesanese und Syrah, gewachsen auf vulkanischen Böden südlich von Rom.

Cesanese ist die autochthone rote Leitsorte Latiums – eine Rebsorte, die außerhalb der Region wenig bekannt ist. Sie bringt rote Frucht mit, florale Anklänge und feinkörnige Gerbstoffe. Syrah als Cuvée-Partner liefert den kräftigeren Part: Dichte, Würze, dunkle Farbe. Der Ausbau findet im Zementtank statt, was die Aromen betont und keinen Holzton ins Spiel bringt.

Im Glas ein sattes Rubinrot. In der Nase dunkle Waldfrüchte und eine zart würzige Spur, die der Syrah-Anteil beisteuert. Am Gaumen samtig und füllig, mit seidigem Tannin und spürbarer Wärme. Der Sìroe trinkt sich weich, der Abklang hält an – Waldbeeren und Pfeffer klingen nach.

Dazu passt kräftige römische Küche: Bucatini all’Amatriciana, Porchetta oder Abbacchio – das klassische Milchlamm aus Latium. Auch Pecorino Romano und gemischte Salumi verträgt der Sìroe gut. Ein Rotwein aus einer Gegend, die die meisten nur als Weißweinland kennen.