Podere Don Cataldo Primitivo, Salento IGT, Apulien, 2023, Rotwein

Beschreibung

Der Podere Don Cataldo Primitivo Salento IGT zeigt sich mit tiefem Purpurrot und violetten Reflexen. Das komplexe Bouquet offenbart Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen, Feigenkonfitüre, getrockneten Früchten, Lakritz, Nelken sowie dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, vollmundig und samtig mit harmonisch integrierten Tanninen. Die Trauben wachsen in Salento, Apulien, auf lehmig-tonhaltigen und kalkhaltigen Böden. Dort sorgt das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung für optimal gereifte Beeren und konzentrierte Fruchtaromen. Klassische Vinifikation in Edelstahltanks und großen Eichenfässern unterstützt den ausgewogenen Charakter. Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm, Braten und Schmorgerichten, ebenso mit Risotto und würzigem Käse. Sein Reifepotenzial reicht bis zu 5 Jahre nach der Ernte, wobei er an Komplexität und Tiefe gewinnt.