Rund ums Glas
Kann Wein mit Schraubverschluss korken?
Ja. Wenn der Wein nach feuchter Pappe oder einem muffigen Keller riecht, kann er einen Korkton haben. Der Stoff, der diesen Geruch auslöst, kann schon vor dem Abfüllen in den Wein gelangen.
Wie kommt der Korkton in die Flasche?
Häufig steckt ein Stoff namens Trichloranisol dahinter. Im Weinbau kürzt man ihn mit TCA ab. Schon sehr kleine Mengen können muffig riechen oder den fruchtigen Duft des Weins dämpfen. TCA kann über einen Naturkorken in den Wein kommen. Das Australian Wine Research Institute hat aber auch gezeigt, dass sich der Stoff in Eichenholz bilden und so in den Wein gelangen kann.
Beim Schraubverschluss fällt der Naturkorken als mögliche Ursache weg. War der Wein schon beim Abfüllen betroffen, bleibt der Geruch in der Flasche.
Woran erkenne ich den Weinfehler?
Schenk einen kleinen Schluck in ein frisches, geruchsfreies Glas. Riech erst am leeren Glas und dann am Wein. Ein Korkton erinnert oft an nassen Karton. Bei einer schwach betroffenen Flasche fällt manchmal zuerst auf, dass der Wein erstaunlich wenig nach Frucht riecht.
Ein paar Korkkrümel im Glas können vom Öffnen stammen. Für einen Korkton ist der Geruch der bessere Anhaltspunkt. Wenn der Wein im frischen Glas muffig bleibt, kannst du die Flasche beim Händler oder im Restaurant zeigen.