Domaine la Colombette Plume Chardonnay 2025

Beschreibung

„Der Domaine la Colombette Plume Chardonnay ist von zart blassgelber Farbe mit grün schimmernden Reflexen. Frische Aromen von Apfel und Pfirsich mit leichten Noten von Zitrusfrüchten kommen in der Nase schön zum Ausdruck. Am Gaumen ist der Wein zart schmelzig und finessenreich, bietet ein ausgewogenes Mundgefühl mit fein balanciertem Süße-Säure-Spiel und klingt im Abgang frisch nach. Teilweise entalkoholisiert, bietet der Domaine la Colombette Plume Chardonnay trotzdem alles, was man bei einem Wein sucht. Dank seiner Aromenvielfalt, Charakter und Frische bietet er vollen Genuss. Perfekt zu Fisch und Schalentieren, zur leichten Sommerküche oder einfach solo in guter Gesellschaft.“

„Reduzierter Alkohol – Voller Genuss. Aufgrund seiner Ausnahmenqualitäten im Umgang mit der manchmal als schwierig geltenden Rebsorte wird Weinmacher François Pugibet von Kollegen gerne ehrfurchtsvoll als der „“Teufel des Chardonnay““ bezeichnet. Damit kann er gut leben und zeigt mit seinem Domaine la Colombette Plume Chardonnay eindrucksvoll wie er sich diesen Ruf erworben hat. Dieser klasse Wein ist teilweise entalkoholisiert, bietet trotzdem alles, was man bei einem Wein sucht. Dank seiner Aromenvielfalt, Charakter und Frische bietet der Domaine la Colombette Plume vollen Genuss.Bei Domaine la Colombette ist man stolz darauf, gleich eine ganze Linie von alkoholreduziertem Wein namens „Plume de Colombette“ anbieten zu können, wobei „plume“ sich mit Feder übersetzt – eine Anspielung auf die neue Leichtigkeit im Glas. Bei den Plume-Weinen reduziert man den Alkoholgehalt mittels Umkehr-Osmose auf 9%vol. Dazu wird der Wasser-Alkohol-Anteil des Weins von den Aromen, Gerbstoffen, Mineralien und Farbpigmenten schonend getrennt und bei niedrigen Temperaturen destilliert. Das nun teilweise vom Alkohol befreite Wasser wird dem Wein wieder zugeführt.Das Ergebnis sind durchweg elegante, schmackhafte und ernstzunehmende Weine mit Charakter, die genau den Nerv der Konsumenten treffen. Denn die Famille Pugibet weiß, um auch mit wenig Alkohol geschmacklich punkten zu können, bedarf es einer fehlerfreien „“völlig normalen““ Vinifizierung extrakt- und aromenreicher Ausgangsweine. Bei Wettbewerben treten die 9% Plume Weine gegen normal alkoholstarke Konkurrenten an und fahren Siege und Prämierungen ein.“