Malvasia Nera. Die dunkle, samtige Seite Apuliens.

Der Zusatz Nera reicht nicht überall

Malvasia ist ein Name für viele unterschiedliche Reben. Hier geht es um die dunkle Sorte, die besonders um Lecce, Taranto und Brindisi wächst. Rauscedo betont ihren vergleichsweise neutralen Beerengeschmack, der sie von aromatischen Malvasia-Reben unterscheidet. Die Malvasia Nera eines anderen italienischen Gebiets muss deshalb nicht dieselbe Sorte sein. Die apulische Herkunft macht dieses Porträt bewusst genauer.^[1]

Wärme und ein passender Boden

Die Rebe wächst mittelstark und liefert recht regelmäßig. Sie bevorzugt warme, trockene Bedingungen und Böden mittlerer Textur, die auch fruchtbarer sein dürfen, aber nicht übermäßig kalkreich sein sollten. Die dunklen Beeren besitzen eher dünne Schalen. Solche Angaben zeigen eine sehr konkrete Pflanze: nicht einfach eine beliebige rote Rebe für jeden sonnigen Weinberg, sondern eine Sorte mit eigenen Ansprüchen.^[1]

Samt neben Negroamaro

Die Sortenbeschreibung nennt eher helleres Rubinrot, Körper, vergleichsweise wenig Säure und einen samtigen Eindruck. Gemeinsam mit Negroamaro wird Malvasia Nera auch für fruchtige Rosés genutzt. Die wissenschaftliche Beschreibung von Negroamaro erklärt gerade den weicheren, samtigen Beitrag der Malvasia als traditionellen Teil salentinischer Mischungen. Wer beide zusammen im Glas hat, erlebt also ein gewachsenes Zusammenspiel statt einer zufälligen Zusammenstellung.^[2]

Unser Vorschlag zum Probieren

Wir würden eine rote Malvasia Nera zu Pasta mit Aubergine, einem langsam geschmorten Gemüsegericht oder einem herzhaften Ofengericht stellen. Bei einer Cuvée lohnt ein Blick auf den Anteil und den Ausbau. Eine sortenreine Flasche gibt einen direkteren Eindruck. Man muss den Unterschied nicht mit großen Worten beschreiben können: Ein Schluck, ein Bissen und etwas Zeit reichen oft, um eine neue Vorliebe zu entdecken.