HINTER JEDEM WEIN LIEGT EIN ORT.
Zypern: Weinberge hoch über dem Mittelmeer
Zyperns Weinwelt beginnt nicht am Strand. Sie führt in Bergdörfer, zu Xynisteri und Maratheftiko und zu einem besonderen Süßwein: Commandaria. Höhe und lange sonnige Reife verbinden sich hier auf ganz unterschiedliche Weise.
Commandaria: Sonne konzentriert die Trauben
An den südlichen Troodoshängen, in Dörfern auf ungefähr 500 bis 900 Metern, entsteht Commandaria aus Xynisteri und Mavro. Nach später Lese werden die Trauben in der Sonne getrocknet, bevor sie gepresst und vergoren werden.
Der Wasserverlust konzentriert den Most. So lässt sich die üppige süße Seite dieses Weins erklären, ohne sie allein dem warmen Inselklima zuzuschreiben.
Xynisteri
Mavro
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Pitsilia: spätere Reife im Gebirge
Zwischen Madari, Papoutsa und den nordwestlichen Ausläufern des Machairasgebirges verzögert die Höhenlage die Reife. Für eine sonnenreiche Insel ist das ein wichtiger Gegenpol.
Einheimische Sorten stehen im Mittelpunkt; bei Rotwein lohnt besonders Maratheftiko einen Blick. Die Reben müssen hier unter anderen Bedingungen reifen als in tiefer gelegenen, heißeren Lagen.
Maratheftiko
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Krasochoria: die Weindörfer bei Limassol
An den südlichen Troodoshängen liegen Orte wie Omodos, Koilani und Vouni. Das trockene Klima begleitet Xynisteri und Mavro, daneben wachsen etwa Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon.
Diese Dörfer zeigen Zyperns breite Alltagstradition des Weinbaus. Von frischem Weißwein bis zu roten Cuvées ist die Auswahl groß; Höhenlage, Ertrag und Lesezeitpunkt machen den einzelnen Wein aus.
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Pafos und die Hochlagen um Panagia
Östlich von Pafos führt die Landschaft hinauf nach Panagia und in die Weinberge von Vouni Panagias–Ambelitis. Relativ hohe Lagen und ein milderes Klima eröffnen auf der warmen Insel Raum für leichtere, duftige Weißweine aus Xynisteri.
Maratheftiko bringt eine rote, oft floral und fruchtig beschriebene Seite dazu. Auch Mavro, Carignan und Cabernet Sauvignon wachsen hier. Die Bergkulisse ist deshalb mehr als ein schöner Hintergrund für das Glas.
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Reben voller Charakter
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