Rondinella. Eine gute Mischung braucht Mitspieler.

Eine Rebe mit Teamgeist.

Rondinella gehört zu den heimischen Sorten der Valpolicella. Der Gebietsverband nennt ihre Widerstandskraft gegenüber ungünstigem Wetter und ihre Rolle für Farbe und Geschmack. Meist begegnet sie dir zusammen mit anderen Reben. Das ist keine Nebenrolle ohne Bedeutung, sondern ein Teil der regionalen Art, Wein zusammenzustellen.^[1]

Trockenmauern und hohe Hänge.

Auf Villa Cavarena bei Mazzurega pflanzte Allegrini zwischen 2007 und 2011 unter anderem Rondinella. Der Weinberg reicht auf etwa 530 Meter Höhe. Seine typischen Trockenmauern, die Marogne, halten den Boden auf den Terrassen und helfen, Staunässe zu vermeiden. Der Betrieb nutzt die Lage auch für Trauben ausgewählter Amarone-Weine. Eine schöne Erinnerung daran, dass hinter einer Mischung sehr konkrete Weinberge liegen.^[2]

Die Lese ist nicht immer der letzte Herbstschritt.

Rondinella zählt auch zu den Sorten, die Masi für das Appassimento auswählt. Dabei werden Trauben nach der Lese auf Gestellen getrocknet. So beginnt ein anderer Weg zum Wein als bei direkt verarbeiteten frischen Beeren. Der spätere Stil erzählt deshalb immer auch vom Verfahren im Keller, nicht allein vom Namen der Rebe.^[3]

Auf die ganze Flasche hören.

Bei einem Valpolicella oder Amarone schmeckst du das Zusammenspiel der verwendeten Sorten. Rondinella daraus gedanklich herauszulösen, gelingt nicht mit einem einzelnen Schluck. Reizvoller ist ein Vergleich verschiedener Weine: Wie viel Frische bleibt, wie dicht wirkt die Frucht, wie lange klingt die Würze nach?