Weinkeller

Kräftiger Südfranzose Der M. Chapoutier Avarum zeigt sich bereits im Glas mit einer beeindruckenden granatroten Farbe. Das Bukett ist kräftig und intensiv duftend nach Schwarzkirschen und Cassis, gepaart mit würzigen Noten von weißem Pfeffer. Am Gaumen dominieren mehr die roten Früchte, dabei ist die Cuvée aus der Rhône Appellation Vacqueyras sehr voll und bringt sanfte Tannine mit. Langanhaltend mit leicht rauchigen Noten trumpft der Abgang auf.Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Sandstein. Nach der peniblen Selektion der besten Trauben und einer schonenden Vergärung reift der Avarum für zwölf Monate in 600-Liter-Holzfässern. Dadurch erhält er seine vornehme Eleganz und eine bemerkenswerte Komplexität. Probieren Sie!

Spannende Entdeckung aus dem Lubéron Michel Chapoutier ist eine schillernde Gallionsfigur des französischen Weinbaus. Kaum jemand sonst hat so viele Punkte gesammelt wie er. Doch nicht nur bei den oft raren und teuren Spitzenweinen zeigt sich seine Weinmacherkunst. Auch in den vermeintlich einfachen Weinen entfaltet er gekonnt den genialen Moment und lässt sein enormes Know-How einfließen. Paradebeispiel ist der violettrote, kernige »La Ciboise« Rouge aus dem traumhaften Weinanbaugebiet Lubéron, der mit saftiger Aromatik und einem warm-würzigen Schmelz die Sinne eines jeden Weinliebhabers verzaubert.»Wild red and purple berry fruits. A gently grainy, lithe and juicy palate. Springy tannins.« – James Suckling 

Aus dem Herzen der Dentelles de Montmirail Diese herausragende Rotwein-Weinkreation von Michel Chapoutier entführt Sie in die malerische AOP Gigondas, die sich in der Nähe des berühmten Mont Ventoux und unterhalb des Höhenzugs Dentelles de Montmirail erstreckt. Der lehmige Boden, durchsetzt mit Mergel, Sand und Kalk, bietet der Grenache-Traube ideale Bedingungen für ihre Reife und Entwicklung.Die Hänge von Gigondas erstrecken sich bis zu einer Höhe von 400 Metern und sind dem kühlenden Wind stärker ausgesetzt als das südlich und flacher gelegene Châteauneuf-du-Pape. Dies verleiht den Weinen aus dieser Region eine etwas kräftigere Tanninstruktur.Der Gigondas von Michel Chapoutier ist eine meisterhafte Verschmelzung der Rebsorten Grenache, Syrah und Mourvèdre. Nach einer 16-monatigen Reifezeit in Eichenholzfässern entfaltet dieser Wein ein beeindruckendes Bouquet mit kraftvollen und komplexen Aromen von kleinen roten Beeren, Pfeffer und Leder. Am Gaumen präsentiert er eine fast süßliche, vollmundige Frucht, die gleichzeitig fein und delikat ist. Das Finale ist von einer stoffigen Textur geprägt, begleitet von geschmeidigen Tanninen, die dem Wein Länge und Struktur verleihen.

Ein Rhône-Rotwein zum Schwärmen Als einziger seiner Zunft besitzt Michel Chapoutier eigene Weinberge in allen Spitzenlagen der Rhône. Nahezu uneingeschränkt herrscht er über den Hermitage Berg, dem er den Klassiker „Les Meysonniers“ abgewinnt. Dessen handverlesene Shiraz-Trauben ergeben nach 6-monatigem Ausbau im Eichenholzfass einen vollmundigen Rotwein, der einen ungehemmt schwärmen lässt. Unter seiner noblen rotvioletten Robe entspinnt sich ein facettenreiches Bukett von roten Beeren, Cassis und Himbeere, das von zarten Veilchennoten durchwoben wird. Am Gaumen bleibt er dicht, sehr rund und verabschiedet sich schließlich in ein lang anhaltendes Finale voll lebendiger Fruchtaromen, etwas Eichenholz und feiner Vanille.

Köstlichkeiten von den Hängen der Rhône Das Rebgut für diesen Côtes du Rhône vereint das Beste, was die Weinbauregionen Drôme, Vaucluse, Gard und Ardèche mit ihren unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten zu bieten haben. Diese verleihen dem Wein seine außergewöhnliche Vielfalt und Komplexität. Die Trauben werden komplett entrappt und die Gärung benötigt 15 Tage. Somit wird die hervorragende Tanninstruktur und Stabilität dieses Weines von M. Chapoutier gewährleistet.

Dunkle Granatnuancen verbinden sich mit einer auffallenden violetten Reflexion im Glas. In der Nase entfaltet sich ein fein florales Bouquet, unterlegt von Kräutern und einer zarten Lakritz-Note. Am Gaumen zeigt sich saftige Frucht, getragen von roten Beeren, und ein weicher, harmonischer Verlauf. Dieser Rotwein besticht durch einen langen, würzigen Nachhall mit subtilen Gewürzaromen, die dem…