Welschriesling. Frisch am Anfang, groß als süßer Abschluss.

Der Name führt nicht zum Riesling.

Welschriesling ist nicht mit dem Weißen Riesling gleichzusetzen. Seine frühe Herkunft ist ungeklärt; es gibt unterschiedliche historische Theorien über einen französischen oder italienischen Ursprung. Sicher ist seine lange mitteleuropäische Tradition. Österreich Wein nennt ihn unter verschiedenen Ländernamen, etwa Graševina in Kroatien, Olaszrizling in Ungarn oder Riesling Italico in Italien.^[1][2]

Drei österreichische Landschaften, mehrere Stile.

In Österreich begegnet dir die Sorte im Weinviertel, im Burgenland und in der Steiermark. Ihre Bandbreite reicht vom säurebetonten Grundwein für Sekt über frische trockene Weine bis zu edelsüßen Spezialitäten. Besonders im Burgenland kann sie in hohen Prädikatsstufen viel Ausdruck und Reifepotenzial zeigen. Die bekannte frische Alltagsseite ist deshalb nur ein Teil ihrer Möglichkeiten.^[2]

Für die späte Reife braucht es einen guten Platz.

Welschriesling treibt spät aus und reift ebenfalls spät. Der österreichische Ministeriumsbeitrag betont deshalb, wie stark Standort, Jahrgang und ausreichende Reife den Wein prägen. Stachelbeere, Apfel, Pfirsich oder Zitrus sind mögliche Anklänge. Die Säure kann ausgesprochen lebendig ausfallen; im passenden Gleichgewicht gibt sie der Frucht Frische und Kontur.^[1]

Ein Teller Pasta ist ein guter Anfang.

Trockene Beispiele passen je nach Fülle zu Fisch, Risotto, Pasta oder mildem Käse. Auch Pizza ist eine Möglichkeit. Wähle eine andere Flasche, wenn du zum Abschluss einen konzentrierten süßen Wein suchst. Derselbe Sortenname kann sehr verschiedene Momente begleiten – und genau darin liegt ein guter Teil seines Reizes.^[1]