Trebbiano Toscano. Eine Rebe, zwei sehr verschiedene Weinwege.

Von Italien nach Frankreich

Die französische Forschungsplattform Plantgrape führt die Herkunft nach Italien, genauer in die Toskana. Dort heißt die Sorte Trebbiano Toscano, in Frankreich Ugni Blanc. Das ist eine konkrete Sortenidentität, keine pauschale Gleichsetzung aller Trebbiano-Reben. Der weite Namenskreis Trebbiano enthält nämlich auch andere Sorten. Wer den vollständigen Namen liest, weiß deshalb viel genauer, welche Traube gemeint ist.^[1]

Kräftiger Wuchs, späte Lese

Rauscedo beschreibt eine sehr wüchsige Rebe, die spät austreibt und spät reift. Sie passt zu warmen Bedingungen, leidet aber unter lang anhaltender Sommertrockenheit. Ein frischerer Boden oder ausreichende Wasserversorgung bleiben dann wichtig. Auch die jungen Triebe brauchen Halt, weil Wind sie beschädigen kann. Eine robuste Anbautradition bedeutet eben nicht, dass die Rebe ohne passende Weinbergsarbeit auskommt.^[2]

Ein ruhiger Weißwein mit Frische

Die technische Sortenbeschreibung nennt einen schlanken Körper, einen leichten Blütenduft und lebhafte Säure. Solche Weine können mit anderen weißen Sorten kombiniert werden. Das zurückhaltende eigene Aroma lässt den Partnern Raum. Es gibt aber auch verschiedene Klone und bewusst eigene Interpretationen; ein Sortenname ersetzt nicht die Beschreibung der konkreten Flasche.^[2]

Was später zu Weinbrand wird

Plantgrape nennt neben trockenen Weißweinen ausdrücklich die Eignung als Grundwein für hochwertige Spirituosen. In der Cognac-Region wurde ab 2006 eine Sammlung mit mehr als 400 Klonen aufgebaut. Hinter dem bekannten französischen Namen steckt also auch intensive Arbeit an der Vielfalt innerhalb einer einzigen Rebe.^[1]

Unser Vorschlag für einen stillen Wein

Wir würden einen frischen Ugni-Blanc-Weißwein oder eine entsprechende Cuvée zu Fisch, Gemüse oder kleinen Vorspeisen probieren. Sein ruhiger Duft kann gerade dann angenehm sein, wenn das Essen selbst erzählen darf. Bei der nächsten Flasche lohnt ein Blick darauf, ob sie frisch im Edelstahl oder mit einem anderen Ausbau gedacht ist.