Traminer. Rosen, Würze und verschiedene Spielarten.

Der Name führt nach Tramin

Der Name verbindet sich mit dem Weinhandel aus Tramin. Je nach Spielart sind die Beeren rötlich, rosa oder gelb; die Weine fallen unterschiedlich würzig aus.^[1]

Duft braucht gute Reife

Traminer stellt Ansprüche an Lage und Boden. Die österreichische Beschreibung nennt warme Plätze sowie tiefgründige, kräftige Böden. Die Trauben reifen mittel bis spät; bei hoher Reife können sehr aromatische Weine mit eher wenig Säure entstehen. Das macht verständlich, warum man neben dem Duft auch die Balance der konkreten Flasche beachten sollte. Frucht, Alkohol, mögliche Süße und Frische müssen miteinander auskommen.^[1]

Drei Arten, an Rosen zu denken

Österreich Wein beschreibt beim Roten Traminer ein feineres, an Wildrosen erinnerndes Bukett. Beim Gelben Traminer kommen Rosen, Kräuter und Zitrus vor; Gewürztraminer tritt oft kraftvoller auf und erinnert auch an exotische Früchte. Die unterschiedlichen Spielarten laden zum Vergleichen ein, statt einen einzigen Duft als Pflicht für jede Flasche zu erwarten.^[2]

Ein Essen mit Duft und etwas Würze

Unser Vorschlag wäre eine milde Küche mit aromatischen Kräutern, ein Geflügelgericht oder ein Käse, der selbst etwas Charakter hat. Bei einer lieblichen Flasche darf das Essen anders ausfallen als bei einem trockenen Traminer. Wer zunächst ohne Speise probiert und dann einen Bissen dazunimmt, merkt schnell, wie stark die Begleitung den Eindruck von Süße und Würze verändern kann.