Tinto Cão. Eine kleine Ernte mit großer Ausdauer.

Wenig Ertrag bedrohte seinen Platz.

Am Douro ist die Sorte seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Ihre sehr kleinen Erträge machten den Anbau zeitweise wirtschaftlich so schwierig, dass ihr Fortbestand gefährdet war. Heute gehört sie zu den geschätzten Bestandteilen regionaler Cuvées. Nicht jede im Wein wertvolle Eigenschaft macht eine Traube für den Winzer automatisch leicht zu bewirtschaften.^[1]

Späte Reife und eine feste Schale.

Tinto Cão trägt kleine Trauben, reift spät und besitzt eine dicke Beerenschale. Die Fachbeschreibung von ViniPortugal nennt eine gute Widerstandskraft gegenüber bestimmten Krankheiten und Fäulnis. Das ersetzt keine standortgerechte Pflege, erklärt aber einen Teil seiner weinbaulichen Eigenheiten.^[1]

Die Kraft steckt im Gleichgewicht.

Die Weine können dicht und farbig sein und zugleich fein blumig duften. Gerbstoffe, Säure und Zuckerreife geben guten Beispielen einen tragenden Rahmen und ermöglichen Entwicklung in der Flasche. Häufig wird Tinto Cão mit Touriga Nacional, Aragonez oder weiteren Sorten kombiniert. Ein genauer Blick auf die Cuvée kann damit eine kleine, lange bewahrte Rebe sichtbar machen.^[1]