Susumaniello. Ein kleiner Esel mit großer Zukunft.

Ein Name, der etwas auf den Schultern trägt

Tenute Rubino erklärt den Namen über den kleinen Esel, den somarello: Junge Susumaniello-Reben können so viele Trauben tragen, dass der Vergleich mit einem schwer beladenen Tier naheliegt. Mit zunehmendem Alter nehmen die Erträge ab. Für ein Weingut, das auf Menge setzt, kann das unbequem sein. Für Luigi Rubino wurde gerade die alte Sorte interessant. In den 1990er-Jahren begann sein Betrieb, sie gezielt wieder nach vorn zu bringen.^[1]

Apulien ist sicher, der Anfang bleibt offen

Wo die Rebe ursprünglich entstand, ist nicht abschließend geklärt. Eine Verbindung nach Dalmatien wird vermutet. Historisch ist sie in Apulien belegt, besonders um Bari, Brindisi und Lecce. Die fachliche Sortenbeschreibung nennt kräftigen Wuchs, eine mittlere bis späte Reife sowie dunkle, säurebetonte Weine. Früher diente Susumaniello häufig Mischungen und süßen Filtermosten. Die heutigen sortenreinen Weine zeigen, dass in einer solchen Nebenrolle längst nicht alles über eine Rebe erzählt war.^[2]

Dunkel im Glas, nicht nur als Rotwein

Rubino beschreibt Pflaume, rote Früchte, Kräuter und Würze sowie ein tragendes Gerbstoffgerüst. Der Betrieb nutzt die Sorte auch für Rosé und Schaumwein; dafür werden die Trauben früher gelesen als für seinen kräftigeren Rotwein. Ein Blick auf die Ausbauart lohnt sich also. Derselbe Rebsortenname kann unterschiedliche Abende begleiten, vom frischen Auftakt bis zum langen Essen.^[1]

Ein Rosé am Meer, ein Essen dazu

Ein konkretes Beispiel ist Torre Testa Rosato: Die Trauben wachsen bei Brindisi auf sandig-lehmigen Böden nahe dem Meer; der Wein reift im Edelstahl. Das Weingut empfiehlt unter anderem gebratenen Fisch, Gemüse in Tempura und Thunfischtatar. Zum roten Susumaniello würden wir dagegen ein Ragù oder geschmortes Gemüse mit kräftigen Kräutern probieren.^[3]