Souvignier Gris. Saftig, frisch und auf eigenen Wegen.

Der aktuelle Stammbaum ist eindeutig benannt.

Das Freiburger Weinbauinstitut nennt heute Seyval Blanc und Zähringer als Eltern. Ältere Darstellungen führen mitunter andere Abstammungen an. Für dieses Porträt folgen wir der aktuellen Beschreibung des züchtenden Instituts. Der Sortenname ist außerdem kein Synonym für Grauburgunder: Souvignier Gris steht für eine eigenständige Züchtung.^[1]

Von ruhig und saftig bis deutlich aromatisch.

Die Sorte kann kräftige, stoffige Weine mit zurückhaltenderem Duft hervorbringen. Ebenso sind stärker fruchtbetonte Ausbauten möglich. Ihre Säure bleibt dabei ein wichtiges Merkmal. Diese Bandbreite macht einen Vergleich verschiedener Erzeuger spannend: Der gleiche Name auf dem Etikett verlangt nicht, dass jede Flasche gleich riecht oder gleich viel Fülle zeigt.^[1]

Feste Schalen und ein späterer Start.

Die Rebe treibt eher spät aus und reift im mittleren Bereich. Eine stabile Beerenhaut und Widerstandskraft gegen bestimmte Pilzkrankheiten sind wichtige Eigenschaften. Kräftiger Wuchs und viele zusätzliche Trauben an Seitentrieben verlangen trotzdem eine bewusste Pflege. Die Sorte nimmt den Winzern also einzelne Probleme ab, ohne ihre Arbeit überflüssig zu machen.^[1]

Eine junge Entwicklung wird sichtbar.

Das Deutsche Weininstitut dokumentierte für 2023 einen deutlichen Zuwachs der deutschen Anbaufläche. Souvignier Gris gehört damit zu den Sorten, denen mehr Betriebe Raum geben. Die Entwicklung ist ein guter Anlass, selbst zu probieren, wie eine neuere Rebe im Glas wirkt – von saftiger Zurückhaltung bis zu ausgeprägter Frucht.^[2]

Neue Sorten werden dabei nicht nur wegen ihrer Anbaueigenschaften ausgewählt. Auch die Möglichkeit, aus ihnen unterschiedliche weiße Weinstile zu erzeugen, macht sie interessant. Wer bisher vor allem die vertrauten Burgundernamen bestellt hat, kann mit Souvignier Gris einen weiteren Vergleich in seine Weinrunde aufnehmen.^[2]