Schwarzriesling. Ein heller Name auf dunklen Beeren.

Warum der Müller auf dem Etikett steht.

Meunier heißt auf Französisch Müller. Der Name passt zu den stark behaarten jungen Trieben und Blättern, die wie mit Mehl bestäubt aussehen. Das französische Register beschreibt Meunier als Mutation innerhalb der Pinot-Gruppe und führt Müllerrebe, Pinot Meunier und Schwarzriesling als weitere Namen. Eine sichtbare Eigenschaft der Pflanze wurde damit zum sprachlichen Erkennungszeichen.^[2]

Riesling ist hier die falsche Fährte.

Schwarzriesling gehört in die Burgunderfamilie und ist keine dunkle Version des weißen Rieslings. Seine roten Weine können an Kirschen und Beeren erinnern und eher feingliedrig ausfallen. Man findet trockene ebenso wie fruchtsüßere Varianten. Der Sortenname verrät dir weder den Restzucker noch, ob die Flasche kräftig oder leichter ausgebaut wurde.^[1]

Ein Rebstock mit späterem Start.

Sein Austrieb beginnt vergleichsweise spät; das kann das Risiko durch späte Frühjahrsfröste verringern. In Deutschland spielt die Sorte besonders in Württemberg eine Rolle. Kräftige Lösslehm-Böden kommen ihr entgegen. Das ist eine andere Seite dieser Traube als die, die viele zuerst aus französischem Schaumwein kennenlernen.^[1]

Auch ein weißes Glas kann ihn enthalten.

In der Champagne ist Meunier ein wichtiger Partner für Cuvées. Die dunkle Haut bedeutet nicht, dass jeder daraus erzeugte Wein rot werden muss. So begegnet dir dieselbe Rebsorte als stiller roter Württemberger und als Bestandteil eines weißen Champagners. Gerade dieser Wechsel zwischen Weinarten macht ihre Entdeckung spannend.^[3]

Unkompliziert an den Tisch.

Ein etwas kräftigerer Schwarzriesling kann Schwein oder Lamm begleiten, auch milder Käse ist eine gute Möglichkeit. Für den Einstieg bietet sich eine fruchtbetonte Flasche an, deren Geschmacksangabe zu dir passt. Wer beim Namen zuerst an den ganz anderen Riesling denkt, erlebt hier vermutlich eine angenehme Überraschung.^[1]