Rkatsiteli. Eine Rebe, zwei spannende Seiten.

Ein georgischer Name, den man sich merken darf.

Georgien ist die Heimat von Rkatsiteli. Die weiße Sorte ist dort seit Langem verankert; ein präzises Geburtsdatum lässt sich daraus nicht ableiten. Die Universität von Kalifornien führt auch Schreibweisen wie Rkatziteli als Synonyme. Gemeint ist dabei dieselbe Rebe.^[2]

Spät dran, mit Frische im Gepäck.

Rkatsiteli treibt und reift vergleichsweise spät. Sie kann Zucker einlagern und dennoch Säure bewahren. Das erklärt einen Teil ihrer Vielseitigkeit.^[1]

Was der Keller verändert.

Hell gekeltert können Zitrus, Quitte und Apfel hervortreten. Bei der traditionellen Bereitung im Qvevri können mehr Kraft, Gerbstoffe und Noten von getrockneter Orangenschale oder Aprikose entstehen. Die Machart prägt den Wein deutlich.^[1]

Welchen Stil möchtest du heute?

Unser Vorschlag: einen frischen, hellen Wein zu Fisch oder Gemüse wählen. Einen griffigen Bernsteinwein würden wir mit Pilzen, geröstetem Kürbis oder einem Gericht mit Walnüssen probieren. Achte auf die Beschreibung: Die Rebsorte allein verrät noch nicht, wie kräftig der Wein ausfällt.