Nerello Cappuccio. Eine eigene Stimme am Ätna.

Eine kleine Haube aus Blättern.

Der Erzeuger Firriato erklärt den Namen mit dem Laub, das die Trauben wie eine Haube bedecken kann. Am Ätna steht Nerello Cappuccio häufig neben dem bekannteren Nerello Mascalese. Ein ähnlicher Name ist hier kein Grund, die beiden im Glas oder im Weinberg einfach gleichzusetzen.^[1]

Der Vulkan ist nicht sein einziger Standort.

Die spät reifende Rebe wächst an den Hängen des Ätna, aber auch in anderen Teilen Siziliens. Firriato arbeitet mit ihr sowohl auf Vulkanböden als auch bei Trapani. Dort spielen Unterschiede zwischen Tag- und Nachttemperatur während der Reife eine Rolle.^[1]

Rubinrot und mit Gerüst.

Firriato beschreibt aus den eigenen Lagen rubinfarbene, gehaltvolle Weine mit spürbarem Gerbstoff. Gut drainierende Vulkanböden sowie trockene kalk- und tonhaltige Hügelstandorte gehören zu den genannten Bedingungen. Herkunft und Ausbau helfen deshalb mehr als eine pauschale Vorstellung von einem einzigen Ätna-Geschmack.^[1]

Eine rote Entdeckung zum Essen.

Unser Vorschlag: Pasta mit Pilzen, geschmortes Gemüse oder ein kräftigeres Fleischgericht. Bei einer Cuvée lohnt es sich, auch die weiteren Sorten anzuschauen. Zusammen formen sie den Wein; ein einzelner Rebsortenname erklärt seine Persönlichkeit nur zum Teil.