Kotsifali. Kretische Wärme, weicher Griff.

Eine rote Stimme Kretas.

Kotsifali gehört zu den prägenden roten Reben Kretas. Sie wächst auf der ganzen Insel; besonders bekannt sind die Weine um Heraklion. In Peza und Archanes trifft sie traditionell auf Mandilaria. Zwei Sorten teilen sich hier die Aufgabe, einen vollständigen Wein zu formen.^[1]

Weiche Konturen statt dunkler Farbe.

Für sich genommen liefert Kotsifali eher wenig Farbe, viel Duft und häufig vergleichsweise kräftigen Alkohol bei sanften Gerbstoffen und milderer Säure. Darin liegt ihre besondere Rolle im Verschnitt: Sie kann einem Wein Rundung und aromatische Fülle geben. Neben Mandilaria kommen auch internationale Partner vor.^[1]

Frucht und Gewürz im selben Glas.

Getrocknete dunkle Früchte, Blüten und Gewürznoten gehören zu den typischen Beschreibungen. Viele Weine lassen sich schon jung genießen. Kräftiger ausgebaute, im Holz gereifte Varianten können mit Zeit weicher und vielschichtiger werden. Ausbau und Jahrgang bleiben dafür wichtiger als der Sortenname allein.^[1]

Wenn der Ofen schon duftet.

Unser Vorschlag: ein Schmorgericht mit Tomate, gebratene Würstchen oder ein Blech mit Auberginen, Paprika und Kräutern. Die eher weiche Art macht Kotsifali interessant, wenn du einen gehaltvollen Rotwein suchst, der sich am Tisch geschmeidig zeigt.