Friulano. Eine Mandelspur aus dem Friaul.

Drei Namen, eine klare Spur

Friulano ist die Rebe, die lange als Tocai Friulano bekannt war. In Venetien begegnet ihr Wein auch als Tai. Mit den Trauben ungarischer Tokajerweine ist sie nicht gleichzusetzen: Rauscedo ordnet sie der französischen Sauvignonasse zu. Auch der ähnlich klingende Sauvignon Blanc ist damit nicht einfach gemeint. Wer Friulano aufzieht, darf sich auf einen eigenen Charakter freuen.^[1]

Hügel, Luft und ein gutes Maß

Die wüchsige Rebe braucht einen Standort, der ihre Kraft in vernünftigen Grenzen hält. Gut belichtete Hügel und steinige oder lehmige Böden können passen; sehr heiße und übermäßig feuchte Bedingungen sind ungünstig. Bei anhaltender Nässe können die Trauben unter Botrytis leiden. Der Zusammenhang ist recht anschaulich: Ein luftiger Platz und sorgfältige Arbeit im Weinberg helfen, gesunde Trauben für einen klaren, ausgewogenen Wein zu lesen.^[1]

Rundheit statt spitzer Kanten

Die Sortenbeschreibung nennt trockene, runde Weine mit eher zurückhaltender Säure und einer leicht bitteren Mandelnote. Das kann am Gaumen angenehm griffig wirken. Es gibt unterschiedliche Klone und Ausbaustile; einzelne eignen sich auch für längere Reife. Eine pauschale Regel, dass Friulano immer sofort getrunken werden müsse, würde der Rebe deshalb nicht gerecht.^[1]

Ein Platz am Tisch

Der Verband der Colli Orientali nennt zu Friulano unter anderem Fisch, Suppen und helles Fleisch. Wir würden daneben ein schlichtes Essen mit gebratenen Zucchini und etwas Schinken ausprobieren. Nicht jede Zutat muss laut sein. Gerade ein Wein mit ruhiger Frucht und einem kleinen herben Nachklang kann zeigen, wie viel Freude ein aufmerksames Zusammenspiel macht.^[2]