Carménère. Ein alter Name. Ein neues Zuhause.

Der Weinberg, der anders hieß

1994 besuchte der französische Rebenkundler Jean-Michel Boursiquot während eines Fachkongresses chilenische Weinberge. In Alto Jahuel bei Viña Carmen erkannte er Carménère in einer Pflanzung, die als Merlot galt. Philippo Pszczólkowski, selbst an den damaligen Ereignissen beteiligt, beschreibt die Identifizierung am 24. November. Es war keine Entdeckung einer neuen Rebsorte, sondern die Wiedererkennung einer alten. Carménère stammt aus dem Bordelais. In Chile konnte der lange mitgetragene Irrtum nun zu einer eigenen Geschichte werden.^[2]

Reife macht den Unterschied

Carménère kann farbkräftige, gehaltvolle und tanninbetonte Weine geben. Plantgrape weist zugleich auf seine kräuterartigen Aromen hin: Werden die Trauben nicht ausreichend reif, können sie den Geschmack deutlich bestimmen. Vollständige Reife ist deshalb ein wichtiger Teil des Stils. Die Sorte wächst kräftig; ungünstiges Wetter während der Blüte kann den Fruchtansatz beeinträchtigen. Hinter dem dunklen Glas steht also keine automatische Garantie für Fülle, sondern die Arbeit im Weinberg und die passende Leseentscheidung.^[1]

Würze für einen langen Abend

Der Bordeaux-Verband beschreibt Carménère als intensiv, fruchtig und würzig. Genau damit lässt sich am Tisch spielen. Unser Vorschlag wäre ein herzhafter Auberginenauflauf mit Kräutern oder ein Schmorgericht mit dunkler Sauce. Bei der Auswahl lohnt es sich, die Beschreibung des einzelnen Weins zu lesen: Wie weit stehen Frucht und Würze vorne, wie kräftig ist das Tannin? So findet man den Carménère, der zum Essen und zum eigenen Abend passt.^[3]

Auf den eigenen Charakter hören

Auch die Säure kann bei Carménère eher zurückhaltend ausfallen. Wer besonders straffe Rotweine gewohnt ist, darf sich deshalb auf einen anderen Ausdruck einstellen. Die kräftige Farbe erzählt nur einen Teil der Geschichte; Reife, Gerbstoff und Kräuterwürze machen die Sorte interessant.^[1]