Cabernet Blanc. Ein heller Wein mit überraschendem Namen.

Ein Schweizer Züchter, eine Pfälzer Auswahl.

Valentin Blattner kreuzte Cabernet Blanc; die anschließende Auswahl und Erprobung übernahm Volker Freytag in der Pfalz. PIWI International führt Cabernet Sauvignon und widerstandsfähige Kreuzungspartner als Abstammung. Aus dieser Arbeit entstand eine weiße Traube mit eigener Identität. Sie ist kein hell gekelterter Cabernet-Sauvignon-Rotwein.^[2][1]

Der Lesetag verändert den Duft.

Bei mittlerer Reife und einem Ausbau im Stahltank beschreibt die selektierende Rebschule eher grüne und würzige Aromen: Stachelbeere, Gras, Artischocke oder Johannisbeere. Bei voller Reife können Maracuja, Litschi, Paprika und Wiesenkräuter stärker werden. Ein Name, aber verschiedene Ausdrucksmöglichkeiten. Genau deshalb lohnt sich die Beschreibung des einzelnen Weins.^[1]

Die Rebschule vergleicht seinen Duft mit Sauvignon Blanc. Das ist eine stilistische Nähe, keine Gleichsetzung der Trauben. Für eine kleine Verkostung bietet sich gerade deshalb an, beide nebeneinander einzuschenken und die grünen, würzigen und reifen Fruchteindrücke selbst zu vergleichen.^[1]

Große und kleine Beeren teilen sich die Traube.

Normale und kleine kernlose Beeren können gemeinsam im lockeren Traubengerüst stehen. Die Beeren wirken zudem lange grün und färben sich erst mit fortschreitender Reife gelb. Kräftiger, aufrechter Wuchs und eine Neigung zum Verrieseln prägen die Arbeit im Weinberg. Die Sorte ist also nicht einfach ein pflegefreier Ersatz für bekannte weiße Reben.^[1]

Neue Sorten bekommen mehr Platz.

Das Deutsche Weininstitut beobachtete 2023 auch bei Cabernet Blanc zusätzliche Pflanzungen. Solche pilzwiderstandsfähigen Sorten haben im deutschen Weinbau an Bedeutung gewonnen. Für dich ist das vor allem eine weitere Möglichkeit, deinen Geschmack zu entdecken. Wer Sauvignon Blanc wegen seiner würzigen Frucht schätzt, kann die Duftverwandtschaft bei Cabernet Blanc neugierig vergleichen.^[3]