Avesso. Ein voller Weißer aus dem grünen Norden.

Weiter drinnen wird der Norden wärmer.

Baião und benachbarte Teilgebiete wie Amarante, Paiva und Sousa gehören zur Heimat der Sorte. Sie liegen im Übergang zum Douro. Geschütztere, wärmere Bedingungen mit weniger direktem Atlantikeinfluss kommen Avesso entgegen. Vinho Verde ist eben keine Landschaft mit einem einzigen einheitlichen Klima.^[2]

Reife und nächtliche Abkühlung treffen zusammen.

In den weiter landeinwärts gelegenen Teilen werden die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht größer. Die regionale Organisation verbindet diese Bedingungen mit der guten Reifung von Avesso und gehaltvolleren weißen Weinen. Reiche Frucht muss dort also nicht bedeuten, dass dem Wein jede Frische verloren geht.^[3]

Frucht mit einer mandelartigen Seite.

Das regionale Rebsortenverzeichnis beschreibt vor allem Orange und Pfirsich, dazu mögliche nussige und blumige Eindrücke. Der Wein kann voll, frisch und anhaltend wirken. Ein Teil seines aromatischen Potenzials zeigt sich erst einige Monate nach der Weinbereitung. Die unmittelbar jüngste Flasche ist deshalb nicht automatisch der einzig interessante Moment.^[1]

Eine kräftige Rebe mit empfindlichen Trauben.

Avesso wächst stark, treibt früh aus und reift im mittleren Bereich. Gegenüber Falschem Mehltau und Traubenfäule ist er empfindlich. Der passende warme Platz entbindet die Winzer deshalb nicht von sorgfältiger Pflege. Für einen guten Wein müssen Reife und gesundes Lesegut zusammenkommen.^[1]

Ein guter Anlass ist ein Fischgericht.

Die regionale Weinorganisation empfiehlt holzfreie Avessoweine auch zu feiner zubereitetem Fisch. Für einen volleren Ausbau darf die Begleitung etwas reichhaltiger ausfallen. So lässt sich die Traube über ihr Essen entdecken: nicht nur als leichtes Glas aus dem Norden, sondern als Weißwein mit eigener Substanz.^[4]