Auxerrois. Runde Frucht, feiner Ton.

Ein Burgunderverwandter mit eigener Geschichte.

Genetische Untersuchungen führen Auxerrois auf Pinot und Weißen Heunisch zurück. Seine Verbreitung wurde von der Forschungsstation Laquenexy an der Mosel gefördert. Nach 1950 trug die Weinbauforschung in Colmar dazu bei, ihn im Elsass stärker anzusiedeln. Hinter der regional vertrauten Traube steht also auch gezielte Arbeit von Forschern und Winzern.^[1]

Ein Pinot Blanc muss nicht nur Pinot Blanc sein.

Im Elsass wird Auxerrois häufig mit Weißburgunder kombiniert. Sein runder, voller Charakter ergänzt dessen Art; solche Weine können dort als Pinot Blanc oder Pinot auftreten. Wird Auxerrois allein gekeltert, erscheint sein eigener Name. Die Etikettentradition erklärt die Nähe, ohne aus zwei Rebsorten eine einzige zu machen.^[2]

Für nördliche Weinberge geeignet.

Die Sorte passt zu nördlicheren Anbaugebieten und kalkhaltigen Böden. Sie reift früh, trägt kleine Trauben und Beeren und kann feine, leicht aromatische Weine mit eher wenig Säure ergeben. Gegenüber bestimmten Pilzkrankheiten bleibt sie empfindlich. Zurückhaltende Frucht im Glas ist also keine Einladung, die Arbeit im Weinberg zu unterschätzen.^[1]

Ein Platz beim Essen.

Die elsässische Tradition zeigt, wie gern die milderen weißen Weine zum Essen getrunken werden. Für einen runden Auxerrois schlagen wir eine sanft zubereitete Mahlzeit vor, etwa hellen Fisch oder ein Gemüsegericht mit etwas Cremigkeit. Das ist eine Einladung zum Probieren: Sauce und Würzung bestimmen mit, welche Flasche am besten passt.^[2]

Vielfalt wird auch innerhalb der Sorte bewahrt.

Im Elsass wurde 2007 eine Sammlung mit mehr als zweihundert Auxerrois-Klonen gepflanzt. Auch innerhalb einer einzigen Rebsorte gibt es also Unterschiede, die erhalten und untersucht werden. Das passt zu ihrem stillen Charakter: Nicht alles Interessante an einem Wein tritt mit dem lautesten Duft auf.^[1]