Pierre Naigeon Hautes-Côtes de Nuits 2020

Beschreibung

„Der Pierre Naigeon Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits stammt aus höher gelegenen Parzellen westlich der Côte d’Or. Die Höhenlage bringt kühlere Nächte, spätere Reife und eine lebendige Säurestruktur. Die Domäne arbeitet mit natürlicher Hefe, behutsamer Extraktion und maßvollem Holzeinsatz, um Frische und Finesse zu betonen. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir mit roter Frucht, feiner Würze und einem kalkgeprägten Kern. Der Stil setzt auf Schlankheit, Klarheit und Länge, ohne Volumen oder Reife zu übertreiben. So zeigt der Wein den Charakter der Hochlagen auf präzise und elegante Weise.“

„Duft mit feiner Spannung

Im Glas präsentiert der Pierre Naigeon Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits ein helleres Rubinrot. In der Nase erscheinen Kirsche im Singular, Preiselbeere im Singular, ein Hauch Walderdbeere im Singular und Kräuter im Singular. Am Gaumen bleibt die Frucht kühl, die Tannine sind fein, die Säure straff. Ein Akkord Kreide im Singular und zarte Würze im Singular verleihen Zug. Der Abgang zeigt Länge ohne Schwere. Der Wein wirkt pur, geradlinig und klassisch burgundisch in der Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität.

Stimmige Kombinationen

Zum Pierre Naigeon Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits empfehlen sich Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse, gebratene Wachtel oder Zanderfilet mit Kräutern. Vegetarisch passen Pilzrisotto oder Lauchquiche, vegan gelingen geschmorte Linsen mit Lorbeer und Röstaromen. Der Wein hält Aromen zusammen, ohne zu dominieren. Seine feine Säure und das zarte Tannin geben Gerichten Struktur und lassen die Würze klar wirken.

Region und Stil

Der Pierre Naigeon Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits spiegelt das Terroir der Hochlagen zwischen Kalk und Mergel wider. Die Domäne setzt auf natürliche Vergärung, längere Maischestandzeiten und maßvollen Holzeinsatz, um die Herkunft ungeschminkt zu zeigen. So entsteht ein klassischer Pinot Noir mit kühlem Kern, roter Frucht und mineralischem Nachhall. Er vereint burgundische Tradition mit moderner Kellerpräzision.“