Marchesi di Barolo Barbaresco Riserva della Casa DOCG 2014

Beschreibung

Marchesi di Barolo Barbaresco Riserva della Casa DOCG 2014

Die Riserva della Casa ist 100% Nebbiolo aus der Barbaresco-DOCG-Zone (Barbaresco, Neive, Treiso und ein kleiner Bereich bei Alba). Prägend sind die sogenannten „Terre Bianche“: ton- und kalkreiche, sehr kompakte Böden, die Wasser kaum durchlassen. Die Rebe muss tief wurzeln, die Trauben bleiben lockerbeerig, und der Wein baut ein starkes Tanningerüst sowie spürbare mineralische Spannung auf.

Vinifikation & Reife

Gelesen wird von Hand und bereits im Weinberg selektiert. Vergoren wird im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, die Maischestandzeit liegt bei ca. 15 Tagen, unterstützt durch regelmäßiges Umpumpen, um Farbe, Duftstoffe und Gerbstoffe präzise zu extrahieren. Der Ausbau startet in vitrifizierten Betontanks, danach reift der Wein in großen slawonischen Eichenfässern und bekommt zusätzlich mehrere Monate Flaschenruhe. Als Riserva schreibt das DOCG-Reglement insgesamt mindestens 50 Monate Reife vor (davon mindestens 9 Monate Holz); Marchesi di Barolo nennt für die Freigabe „rund vier Jahre“ nach der Lese

Duft & Geschmack des Jahrgangs 2014

2014 zeigt das klassische Nebbiolo-Spektrum mit bereits schön entwickelten Konturen: Rosenblüte/Iris, dazu mentholige Frische und dunkle Würze. Am Gaumen wirken Sauerkirsche, Granatapfel und ein pfeffriger Akzent, getragen von lebendiger Säure und fein ausgearbeiteten Tanninen. Mit Luft wird er deutlich klarer, daher lohnt sich dekantieren oder großzügig vorab öffnen.

Servieren & Speisen
Kulinarisch sitzt er besonders sicher zu Ragù, Steinpilzen, Schmorgerichten (Rind, Lamm, Wild) sowie zu gereiftem Käse.