Castello ColleMassari BIO Rigoleto Montecucco Rosso DOC 2023 (ColleMassari: IT-BIO-006)

Beschreibung

Montecucco, der kleine Nachbar von Montalcino

Castello ColleMassari keltert den Rigoleto aus drei roten Sorten der Toskana: 70 Prozent Sangiovese, dazu je 15 Prozent Ciliegiolo und Montepulciano. Ciliegiolo trägt die Kirsche schon im Namen, eine alte toskanische Rebe, die man selten allein auf dem Etikett liest. Es ist der jüngste und zugänglichste Rotwein des Guts, gemacht für den Alltag und schon kurz nach der Füllung zu trinken.

Die Reben stehen in der nördlichen Maremma, auf den Hängen rund um das namensgebende Schloss bei Cinigiano. Montecucco ist eine kleine, noch wenig bekannte Appellation gleich neben Montalcino, mit etwas mehr Sonne als die berühmtere Nachbarschaft. Der Montecucco-Sangiovese fällt denn auch weicher und früher trinkbar aus als der strenge Brunello von nebenan. Die Weinberge liegen auf rund 300 Metern Höhe, auf brüchigem Sandstein und kalkhaltigen Mergeltonen. Im Rücken liegt der Monte Amiata, ein erloschener Vulkan; von seinen Höhen fällt nachts kühle Luft in die Lagen, während die Tage warm bleiben. Dieser tägliche Wechsel hält den Trauben ihre lebendige Säure und ihre wachen Aromen. Das gesamte Gut wird von Anfang an biologisch bewirtschaftet, und gelesen wird bewusst früh, solange Duft und Spannkraft auf ihrem Höhepunkt stehen.

Im Keller bleibt der Eingriff gering. Der Most vergärt kühl im Edelstahl, danach ruht der Wein neun Monate auf der Feinhefe, ein Teil davon in großen Holzfässern. Auf die Flasche kommt der Rigoleto erst im Sommer nach der Ernte.

Im Glas steht ein kräftiges Rubinrot. In der Nase saftige Waldbeeren, schwarze Kirsche, dazu Pfeffer, Thymian und ein Hauch kalter Rauch. Am Gaumen wirkt er geschmeidig und ausgeglichen, eher schlank als wuchtig. Die dunkle Beere steht vorn, getragen von einer lebhaften Säure; die Gerbstoffe sind feinkörnig und weich. Der Abgang ist mittellang, mit dunkler Frucht und einer würzigen Spur.

Dazu passen eine Platte gemischter Antipasti, Pasta mit Tomatensauce oder eine Lasagne, ebenso gegrillter Fisch, Ente oder ein gereifter Pecorino.