Cantina Tollo Valle d’Oro Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOP 2020

Beschreibung

Dunkle Frucht, langer Abgang

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, satt im Glas: So steht die Valle d’Oro Riserva von Cantina Tollo da. Dahinter steckt reinsortiger Montepulciano, die rote Leitsorte der Abruzzen, ausgebaut als Riserva – und das heißt hier vor allem Zeit. Die Trauben vergären zunächst auf der Maische im Stahltank, danach reift der Wein mindestens neun Monate im Eichenfass und anschließend noch auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

In der Nase hat die dunkle Frucht das Sagen. Schwarzkirsche und reife Pflaume kommen zuerst, dahinter schieben sich Waldbeeren. Mit etwas Luft im Glas öffnet sich eine würzige Ebene aus Zimt und Nelke, ganz unten liegt eine tiefere Schicht aus Tabak und Schokolade. Ein dichtes Bouquet, das sich Stück für Stück aufblättert und in dem die Frucht durchweg vorn bleibt.

Am Gaumen wird der Wein vollmundig und saftig, mit reifen Tanninen, die ihm Struktur geben. Eine frische Ader hält dem Gewicht die Waage, sodass das Ganze trotz seiner Fülle ausgewogen bleibt. Der Abgang zieht sich lang hin, weich und samtig, und nimmt die würzigen Noten der Nase noch einmal auf.

So gebaut, will dieser Montepulciano kräftiges Essen neben sich. Geschmortes Rindfleisch passt, ebenso Lamm oder Wild, und auch herzhafte Pastagerichte mit einem Ragù kommen gut mit ihm zurecht. Wer es erdiger mag, kombiniert ihn mit Pilz- oder Trüffelgerichten. Zum Ausklang steht er gern neben einem mittelgereiften bis gereiften Pecorino.