Acustic Celler Auditori 2019

Beschreibung

„Der Acústic Celler Auditori ist das Flaggschiff von Albert Jané und ein Meisterwerk des Montsant. Er stammt von über 70 Jahre alten Garnacha-Reben, die in kargen Schiefer- und Kalkböden wurzeln. Diese Reben bringen winzige Erträge hervor, deren Saft hochkonzentriert und aromatisch ist. Der Wein wird spontan vergoren, in großen Holzfässern ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Der Stil ist puristisch und fein, eine moderne Interpretation des mediterranen Rotweins mit Finesse und Tiefe. Acústic Celler steht für „leisen Weinbau“ – Weine, die sprechen, ohne laut zu sein.“

„Farbe, Aromen und Struktur

Im Glas präsentiert sich der Acústic Celler Auditori tief rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet vereint dunkle Kirsche, reife Brombeere, getrocknete Kräuter und feine Rauchnoten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und samtig, getragen von frischer Säure und geschliffenem Tannin. Die Balance zwischen Frucht, Mineralität und Struktur verleiht ihm Größe – ein Montsant mit stiller Kraft.

Feine Kombinationen

Der Acústic Celler Auditori ist ein idealer Begleiter zu Rehrücken, geschmortem Rind oder gereiftem Käse. Vegetarisch harmoniert er mit Auberginen-Lasagne, vegan mit Linseneintopf und Rosmarin. Ein Wein, der meditative Tiefe zeigt – wie ein stilles Konzert im Glas.

Weingut und Stilistik

Das Weingut Acústic Celler bewahrt die typischen Sorten des Montsant mit Respekt vor Tradition und Natur. Der Acústic Celler Auditori verkörpert diesen Geist: alte Garnacha-Reben, manuelle Arbeit, minimale Intervention. Seine Reife im großen Holz verleiht Struktur, ohne die Frucht zu überdecken – ein Wein von Ruhe und Ausdruckskraft.“