Pierre Naigeon Bourgogne Vielles Vignes 2018

Beschreibung

„Der Pierre Naigeon Bourgogne Vieilles Vignes stammt aus einem Haus, das für alte Reben und parzellenscharfe Arbeit in der Côte de Nuits steht. Die durchschnittlich sehr alten Pinot-Noir-Stöcke liefern niedrige Erträge und konzentrierte Trauben. Vinifiziert wird mit natürlicher Hefe und Zurückhaltung im Keller, um die Frucht klar zu halten. Die Philosophie des Domänenstils setzt auf Präzision, Terroirausdruck und fein dosierten Holzeinsatz. Der Wein verbindet reife rote Frucht mit mineralischem Zug und einer schlanken, klassischen Form, die für Burgund steht und im Alltag wie auch am festlichen Tisch überzeugt.“

„Fein gezeichnet und klar

Im Glas zeigt der Pierre Naigeon Bourgogne Vieilles Vignes ein mittleres Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Kirsche im Singular, Preiselbeere im Singular und einer Note Hagebutte im Singular. Am Gaumen wirkt die Frucht präzise und kühl, die Tannine sind fein, die Säure strukturiert. Ein Hauch Kreide im Singular bringt Spannung, der Nachhall bleibt geradlinig und ruhig. Die Aromatik bleibt stets fokussiert und zeigt die burgundische Handschrift aus Delikatesse und Länge, ohne Volumen in den Vordergrund zu stellen.

Eleganz für die klassische Küche

Zum Pierre Naigeon Bourgogne Vieilles Vignes passen Gerichte, die Finesse bevorzugen. Ideal sind Kalbsrücken mit Jus, Coq au Vin mit Wurzelgemüse oder gebratener Saibling mit Kräutern. Vegetarisch harmonieren Pilzrisotto oder Kartoffelgratin, vegan überzeugen Gemüsetarte und Linsensalat mit Kräuteröl. Der Wein stützt feine Aromen, bleibt aber stets transparent. So fügt er sich mühelos in klassische französische Küche ein und begleitet auch zurückhaltend gewürzte Gerichte souverän.

Herkunft und Handschrift

Der Pierre Naigeon Bourgogne Vieilles Vignes entstammt Parzellen in der Côte de Nuits. Die Domäne bewirtschaftet zahlreiche Lagen mit sehr alten Reben und vinifiziert mit natürlicher Hefe, langer Maischestandzeit und maßvollem Holzeinsatz. Die Arbeit folgt dem Prinzip minimaler Eingriffe, um die Herkunft klar zu bewahren. So entsteht ein Pinot Noir mit Spannung, Mineralität und delikater Frucht, der die burgundische Tradition modern interpretiert und in sich ruht.“