Cantina Tollo Pecorino Terre d’Abruzzo IGP 2025

Beschreibung

Cantina Tollos Iconic Pecorino – schlank, frisch, pfeffrig

Pecorino gehört zu den Rebsorten, die man sich merken sollte. In den Abruzzen stand sie lange im Abseits, verdrängt von Trebbiano und Montepulciano. Ihre Rückkehr in die Weinberge der Provinz Chieti hat der Region einen eigenständigen Weißweintyp beschert, der sich deutlich von den gefälligen Trebbiano-Gewächsen der Nachbarschaft abhebt: straffer, aromatischer, mit mehr Zug am Gaumen. Cantina Tollo baut diesen Pecorino Terre d’Abruzzo IGP für ihre Iconic-Linie komplett im Edelstahltank aus, mit Hefelagerung.

Im Glas zeigt er sich in einem blassen Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Die Nase ist sofort da: Pfirsich, reif und saftig, daneben Zitrusaromen – Grapefruit, Limettenschale – und ein tropischer Anklang, der an Maracuja denken lässt. Im Hintergrund mischen sich Kräuternoten und ein blumiger Ton, der an Akazienblüte erinnert.

Am Gaumen überrascht er mit Biss. Die Säure ist lebhaft und präsent, gibt dem Wein eine knackige Frische, die sofort Appetit macht. Zu den Zitrusaromen gesellt sich eine feine Pfeffrigkeit, fast wie weißer Pfeffer, die zusammen mit den kräuterigen Noten für eine würzige Tiefe sorgt. Die Textur ist schlank und direkt.

Genau diese Geradlinigkeit macht ihn am Tisch vielseitig. Zu gegrilltem Schwertfisch mit Zitronenbutter passt er genauso wie zu einer Pasta alle Zucchine oder einem Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen. Auch zu Sushi oder leichten asiatischen Gerichten mit Ingwer und Koriander hält er mit seiner Frische gut dagegen.