Melini I Coltri Bianco Chardonnay IGT 2023

Beschreibung

Ein Galestro-Chardonnay vom entlegensten Podere der Melini-Güter

Vier Kilometer Schotterpiste durch den Wald führen zum Podere I Coltri, der entlegensten Parzelle der Melini-Güter. Auf 400 Metern wurzeln die Chardonnay-Stöcke im Galestro, dem grauen, schiefrigen Tonmergel der Toskana. Karger Boden und kühle Höhenluft prägen einen herben, frischen Weißen, wie ihn diese Rebsorte aus wärmeren Zonen seltener zeigt.

Gelesen wird in den kühlen Morgenstunden, gepresst wird sanft, weiter läuft nur der freie Vorlauf. Ein Teil vergärt im Beton, ein Teil im Barrique; danach reift der Wein auf der Feinhefe, regelmäßig aufgerührt.

Im Glas steht ein blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase fächert breit auf: vorneweg helle Frucht, Birne und Pfirsich, dahinter eine tropische Spur von Mango und reifer Ananas, dazu etwas Zitrus – kandierte Zitronatzitrone und ein Hauch Orangenblüte. Am Gaumen ist der I Coltri salzig und mineralisch, mit lebhafter Säure und schlankem Körper. Der Auftakt fällt saftig aus, der Abgang hält lange an und schließt mit einer herzhaften Note von Brotkruste.

Perfekt zu gehaltvollen, würzigen Gerichten: Bruschetta mit Steinpilzen, Ricotta-Spinat-Nocken in Salbeibutter, Pasta mit Wurst und Safran. Auch frittierte Zucchiniblüten mit Salbei verträgt er gut, weil seine Säure das Fett auffängt. Liegend und dunkel gelagert hält er ein paar Jahre. Am wohlsten aber ist ihm ein gedeckter Tisch voller Antipasti, an dem er sich Gang für Gang behaupten kann.