Marchesi di Barolo Barbaresco Riserva della Casa DOCG 2015

Beschreibung

Marchesi di Barolo Barbaresco Riserva della Casa DOCG 2015

Ein Barbaresco, der die klassische Nebbiolo-Architektur konsequent ausspielt: klare Konturen, spürbares Tannin und eine Reife, die sich Schicht für Schicht öffnet. Die Riserva della Casa stammt aus der Barbaresco-Zone nordöstlich von Alba (u. a. Barbaresco, Neive, Treiso sowie San Rocco Seno d’Elvio) und wird ausschließlich aus Nebbiolo gekeltert.

Terre Bianche: Boden & Prägung

Die ton- und kalkreichen „Terre Bianche“ sind dicht und halten Wasser eher zurück. Das zwingt die Reben zu tiefer Durchwurzelung und begünstigt lockere Trauben mit kleineren Beeren. Im Wein zeigt sich das als konzentrierter Kern, mineralische Spannung und ein Tanningerüst, das für lange Entwicklung gemacht ist.

Vinifikation & Ausbau

Gelesen wird von Hand, mit Selektion bereits im Weinberg. Vergoren wird temperaturkontrolliert; die Maischestandzeit liegt bei rund 15 Tagen, um Farbe, Duft und Gerbstoffe präzise zu extrahieren. Der Ausbau beginnt in vitrifizierten Betontanks, danach folgt die Reife in traditionellen slawonischen Eichenfässern. Als Riserva kommt der Wein erst nach sehr langer Ruhe in den Handel (bei Barbaresco Riserva mindestens 50 Monate, davon mindestens 9 Monate im Holz).

Duftbild & Geschmack

Im Glas zeigt sich intensives Granatrot, mit zunehmender Reife in Richtung ziegelroter Reflexe. In der Nase: Tabak, Hagebutte, würzige Noten und der typische Nebbiolo-Akzent von Goudron. Am Gaumen trocken und dicht, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen, die eher tragen als austrocknen.

Kulinarisch sehr stark zu Ragù und Steinpilzen, zu Braten und Schmorgerichten sowie zu gereiftem Schaf- oder Ziegenkäse.