Ca‘ Bianca Gavi DOCG 2025

Beschreibung

Frischer Cortese aus Gavi, geprägt von der Meeresbrise

Cortese ist die weiße Rebsorte des südöstlichen Piemonts, und rund um die Kleinstadt Gavi liegt ihr Kerngebiet. Vom nahen Mittelmeer ziehen salzhaltige Luftströmungen durch die Täler des unteren Alessandrino, in denen Ca‘ Bianca seine Reben bewirtschaftet – sie legen sich später als sapide Spur in den Wein.

Im rotweingeprägten Piemont, der Heimat von Barolo und Barbera, gehört Gavi zu den wenigen großen Weißweinen und trägt die DOCG. Die Reben wachsen auf hellen Mergelböden, den terre bianche, die dem Wein seine kühle, mineralische Ader mitgeben.

Im Glas ein blasses Strohgelb, in der Nase weiße Blüten, grüner Apfel und Zitrusschale, dazu eine feine mineralische Note. Am Gaumen frisch, mit lebendiger Säure, Limette und einer Spur reifer Birne. Der Körper schlank und trocken, die Textur glatt, der Abgang lang und salzig.

Am Tisch ist er ein klassischer Begleiter zu allem, was aus dem Wasser kommt: gegrillter Wolfsbarsch oder Branzino aus dem Ofen, Spaghetti alle vongole, eine Platte mit Meeresfrüchten und rohem Fisch. Auch zu leichten Vorspeisen wie Vitello tonnato und zu jungem Ziegenkäse passt er. Gut gekühlt und jung getrunken gibt er sein Bestes, solange Apfel und Zitrus den Ton angeben.