Finca Ses Talaioles Talvin Rosé, Vi de la Terra Mallorca, Balearische Inseln, 2024, Roséwein

Beschreibung

Der 2024er Finca Ses Talaioles Talvin Rosé präsentiert sich in lebhaftem Lachsrosa und verströmt ein feines Bukett aus roten Johannisbeeren, Birne sowie einem Hauch Ingwer. Die Trauben der Sorten Manto Negro (60 %), Callet (38 %) und Syrah (2 %) wurden nach der Handlese über Nacht gekühlt, um die Aromen zu bewahren. Nach Selektion folgt das Entrappen, Quetschen und eine Maischestandzeit von 6 bis 12 Stunden. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen bei 16 °C. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Hefe, bevor er filtriert und abgefüllt wird. Am Gaumen zeigt sich eine delikate und saftige Beerenfrucht, unterstützt von einer feinen Säure und einem lang anhaltenden salzig-mineralischen Nachklang. Das mediterrane Klima der Balearischen Inseln prägt den Charakter dieses Weins. Er passt hervorragend zu Gemüse, Salaten sowie gegrilltem Fisch und Wurst.